士豆长芽的地方去掉土豆还能吃吗 发芽的土豆真的不能吃吗

【士豆长芽的地方去掉土豆还能吃吗 发芽的土豆真的不能吃吗】
说长芽儿的土豆有毒,其中最主要的物质就是“龙葵碱” 。其实,新鲜的土豆中也含有微量的龙葵碱物质,对于人体并不存在伤害;但是经过了长时间的储存,龙葵碱的含量会随着时间逐渐增加 。一般当土豆开始变青发芽时,龙葵碱的含量已经比较高了 。对于龙葵碱而言,少量摄入并不会给身体带来伤害;但是当您如果一次性摄入0.2—0.4克时,就容易诱发食物中毒 。所以,当您食用了发芽的土豆之后,很可能会出现恶心、腹痛、头晕以及呼吸困难等食物中毒症状 。

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