文章插图
1、前腿肉也称夹心肉或前臀尖 。在猪颈肉下方和前肘的上方 。此肉半肥半瘦，肉老筋多，吸水性强 。适合做馅料和肉丸子 。
2、猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸 。
3、猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的 。
【前腿肉的功效 前腿肉的营养价值】4、猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富 。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2 。
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