小时候最爱吃那种软到捏不住的老面包了 。相比松软拉丝，奶味浓郁的日式吐司，蜂蜜老面包才是90后们记忆中的童年味道 。一直找了许久老面包的做法，终于探索出一个最还原小时候记忆的方子 。
文章插图
在这个食谱里面，我们不需要面包机或者厨师机，如果你有的话可以用来辅助揉面 。没有这些器械也可以选择手工揉面，效果不会差 。我们还会用上大量的蜂蜜，最好是使用纯正的农家的蜂蜜，做出来的老面包味道更加醇香馥郁 。
文章插图
制作蜂蜜老面包，你需要准备的材料有这些
老酵头：
高筋面粉110克，低筋面粉40克，蜂蜜20克，干酵母3克，牛奶135克
主面包：
高筋面粉120克，低筋面粉40克，蜂蜜45克，小鸡蛋1只大约是35克，盐3克，无盐黄油30克
现在我们开始制作
把老酵头的材料全部混合在一起
文章插图
这个面团非常粘手
文章插图
搅拌成团就好，不需要揉面
文章插图
密封，室温发酵1小时以上 发到8分满
文章插图
面团出现蜂窝一样的气孔 这个就是酵头
文章插图
放去揉面盘 添加主面团的材料
文章插图
拌成面团
然后就可以开始放去操作台揉面了
文章插图
揉面就像是在洗衣板上搓衣服一样
推出去再拉回来
文章插图
面团会变得光滑有弹性 还能拉出粗糙的薄膜
文章插图
这个时候添加无盐黄油30克
文章插图
黄油建议大家一定要选动物黄油，人造植物黄油有太多的反式脂肪酸 。人体不需要而且大多会滞留在身体里，增加心血管疾病的发病率 。
所以还是建议大家有空就自己做面包，可以保证食材的品质和来源 。
是啊外面买的便宜可能还比自己做的好吃 。但是你能确定吃的不是植物黄油吗？
好了等你把黄油全部揉进面团以后
文章插图
检验一下面团的拓展状态 能打出薄而不破的薄膜即可
文章插图
分成9团，每个大约是60克
文章插图
醒面10分钟 收成小圆球
9个刚好可以摆满18*18的小金盘
文章插图
室温2发到满盒
文章插图
表面刷一层薄薄的蛋黄 不用很厚 容易糊
预热烤箱到150度，中层烤25分钟
出炉记得颠一下
文章插图
趁面包热乎的时候，涂抹黄油在表面
不要急着去吃，冷却以后用保鲜膜保鲜袋裹紧，让它回油
文章插图
第二天回油了以后会更软更好吃，拉丝效果还不错 。
想要更直观的学习可以点击这里看视频教程哦
蜂蜜黄油味真的超级浓郁，自己也能做出软如棉花的老面包了 。没错，就是记忆中的味道 。每天早晨因为这样美味的面包而起床，真是一件幸福的事情啊 。也许这就是我上学从不迟到的秘诀？
文章插图
【怎么做面包简单做法 怎么做面包_方法】如果你喜欢今天的食谱，别忘了动动手指，帮我点一下赞，这是我创作的动力来源，感谢大家一直以来的支持和鼓励！
推荐阅读
- 家庭红烧肉的做法_最正宗的做法 红烧肉的正宗做法_教你真正肥而不腻的诀窍
- 鱼鳞痣怎么祛除掉 鱼鳞痣怎么祛除
- 微信朋友圈图片怎么转发朋友 朋友圈的图片怎么转发
- 水煮猪肉怎么做嫩又滑 水煮肉片的具体做法
- 素炒北瓜怎么炒好吃窍门 南瓜的吃法和做法大全图片
- 嚣张舞蹈教学视频在抖音怎么查
- 新鲜的蔬菜怎么保存时间长 新鲜的蔬菜怎么保存
- 如何做油条_最简单的做法 油条的做法和配方_酥脆蓬松
- 冰激凌粉是什么东西 冰激凌粉是什么东西做成的
- 黑洋酥是什么 黑洋酥怎么吃