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第十届来汤圆
是流传了一百多年的正宗四川传统美食 。在成都，一个麻辣鲜香的地方，甜品赖汤圆闯出了一条出路 。它的主要材料是汤圆，但这些汤圆不是普通的水煮汤圆 。
来汤圆讲究水饺，不烂皮，不馅，不浑汤；不粘筷子，不粘牙，吃东西不油腻 。就这几个要求，工匠真的是做不到的 。它柔软甜美，湿润可口 。
来汤圆被四川省评为中国十大区域代表性小吃之一，还被选为成都最受欢迎的小吃之一 。
第九串香
这道菜可以说走遍了中国，是草根菜系的代表 。
川川香也起源于四川成都 。成都火锅很有名 。这个我们不需要多说 。串串香其实就是一个简单的火锅 。它把火锅底里的食材煮熟，然后吃掉 。
菜式种类很多，想吃什么就吃什么 。而这道名菜从四川传开后，川川香就出现在全国各地 。
南北双方继续根据自己的口味进行调整，弱化了成都串串香的辣味，增添了几分地域特色，深受人们喜爱 。
第八宫保鸡丁
这道菜的来历大家可能不太清楚 。这道菜起源于四川成都，闻名世界 。在很多外国中餐馆，这道菜肯定会出现在菜单上，但我们不能恭维老外做的味道 。
这道宫保鸡丁，主料是鸡肉，配以胡萝卜丁等蔬菜，花生的香气提升了口感 。
既然是川菜，辣椒也是必不可少的，但宫保鸡丁之所以闻名世界，却是因为成都人的仁慈 。
这道菜虽然看起来像一块红油，但香而不辣，油而不腻 。广受好评，被评为四川省中国十大名菜之一 。
7号三炮
其他菜品一目了然 。这三门大炮是什么菜？
这道菜主要是用糯米做的 。制作过程中，糯米噼里啪啦地落在案板上 。四川人认为是三炮、铁炮、火炮、枪炮，故取三炮之名 。
它与其说是一道菜，不如说是一种小吃 。和来汤圆一样是甜点，制作过程和南方经常吃的糯米糕很相似 。在成都，几乎每条小巷子都有一个卖三门大炮的小摊，路过的人都会捡到两门 。
主料是黄豆粉、红糖、芝麻、红豆等，哪个摊主想要的马上就做好，把热腾腾的糯米饼用配料包起来，非常香甜 。
6号啵啵鸡
这道菜也是成都的代表菜，已有数百年的历史 。一听名字就知道吃鸡了，因为做的鸡是用陶瓷罐装的，所以叫波波鸡 。
这道菜是用炖鸡和各种调味料混合而成的 。主要强调的是这种秘方 。
正宗的四川波波鸡，辣而不暴，微麻，甜咸适中，略带中草药味 。
四川人也说吃波波鸡对身体真的很好，而且炸鸡的方法也很特别 。它看起来像普通的白鸡，但它可以吃一种鸡 。香脆的味道，不得不说四川人真的很会吃 。
第五龙叉手
乍看之下，这道菜的名字比三炮还要混乱 。龙叉首究竟是什么？其实就是馄饨 。四川人称馄饨炒手 。至于为什么叫龙朝手，背后是有故事的 。
这道菜起源于1941年，最初是由一位茶店老板烹制的 。可能是因为主人姓龙，所以才叫龙朝寿 。
不，这个老板姓张，叫张光武 。当时开办的茶园叫强花茶园，取龙字谐音，也寓意日后生意兴隆 。
这也是美梦成真 。如今的四川龙炒手已经成为一种特色食品，被评选为中国十大名小吃之一 。
第四个铃铛饺子
上面说龙炒手其实是馄饨的一种，那我们来说说钟形饺子吧 。北方人可能不知道馄饨和饺子的区别，但四川人却分得很清楚 。
仲饺子皮薄馅大，吃起来爽口可口 。至于为什么叫钟饺子，也和它的创始人有关 。
相传一百年前，有一位名叫钟协森的摊主，每天在荔枝巷卖饺子 。成都的饺子摊很多，但是他家的饺子最好吃最新鲜 。
于是久而久之，钟协森的名声越传越远 。大家都叫他的饺子仲饺子，也叫荔枝巷饺子 。现在钟饺子已经成为美味饺子的代名词 。
第三夫妻肺片
这是一道非常传统的川菜 。虽然名字叫夫妻肺片，但这道菜真的不是夫妻肺做的，菜里连肺片都没有 。
这道菜主要用牛头皮、牛心、牛舌、牛肚和牛肉制成 。先腌制，再切片，与辣椒油、胡椒粉等调味料混合制成红油，浇在上面 。
这道菜之所以叫夫妻肺片，是因为它的创始人是夫妻 。
郭超华、张天正夫妇创作于1930年代 。当时，因其软、烂、香的口感而受到大众的喜爱 。一时间，他们都不知道这道菜叫什么名字，最后他们把它命名为夫妻肺片 。
第二担担面
这种主食在全国也很受欢迎 。将面粉擀成细细的面条，然后将肉末制成的酱汁倒入一碗面条中 。非常满意 。
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