80后的记忆·巧克力酒心糖·
去哈尔滨旅游，在特产店里看到各种口味的酒心糖，就回忆起小时候过年，最期待的就是在果盘里挑出酒心糖，小心翼翼地咬开外面的巧克力，把酒心吸掉，满嘴的酒心味 。这是最回味的时候 。转眼好多年没再吃到过，今天自己动手，将回忆融进这酒心糖中 。微醉的不止是回忆，还有我的心 。
主料
黑巧克力180g
白朗姆酒20ml
黄油18g
白糖7g
纯净水12ml
80后的记忆·巧克力酒心糖·的做法步骤
【在家怎么制作巧克力 在家怎么制作巧克力？】
1. 把巧克力和黄油切小块，隔水融化（水温60度最好），搅拌均匀 。
2. 把白糖和水混合，搅拌至糖融化 。再把朗姆酒倒入 。等凉了再用 。
3. 准备一个厚度适中的模具，我用的是3厘米厚的 。取巧克力溶液倒入模具中，用小勺往模具底部轻轻的挤压，这样四周也就涂抹上了一层巧克力液 。
4. 等十分钟，巧克力凝固后倒入酒心，不要太满，还要封顶哦 。放进冷冻室 。
5. 等到酒心冻硬了，再把巧克力液倒入正好填满整个模具 。等十分钟就会凝固了 。
6. ~~
小贴士
配方我做了12个巧克力 。要注意的是冻结实的酒心拿出后，很快又会融化，所以要提前把巧克力融化好，封顶时动作要快哦，不然会前功尽弃 。这种做法做出的酒心糖没有凝固的糖颗粒 。和售卖的味道不大一样 。但是在diy的过程中不得不说自己是快乐的 。这就足够了 。也希望豆粉们可以从diy的过程中获得快乐~
以上内容由豆果美食优质用户 泡菜炖肉 编写
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