为什么牛肉汉堡的牛肉要搅碎道理很简单 ， 为了节约成本 。牛肉末的价格比牛肉块的价格便宜一半以上 。而且做汉堡的牛肉末并是纯牛肉 。70%的牛肉 ， 30%的杂肉混合而成 ， 然后添加香料 ， 这更大大降低了成本 。
但碎牛肉也有好处 ， 因为搅碎了 ， 破坏了牛肉的纤维和筋 ， 这样的牛肉吃起来更加软 ， 更加入味 。
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2切成小块后的牛肉丁再剁就比较简单了 ， 您可以使用任何您觉得顺手的姿势、力度来继续将牛肉剁成肉末；
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3剁好以后放入容器 ， 加一个蛋清、适量黑胡椒碎、少许耗油、少许盐搅拌均匀；然后把洋葱切成小颗粒放入搅拌好的牛肉中；
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4关键的一步 ， 把再次搅拌好的牛肉拿起来使点劲儿丢到容器中进行摔打 ， 大概摔打四十多下 ， 这样做好的牛肉饼既嫩又有嚼劲儿；
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【牛肉汉堡的做法，为什么牛肉汉堡的牛肉要搅碎？】5把处理好的牛肉分成若干小份 ， 按压成饼状 ， 用保鲜膜或者保鲜袋分装好；
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6把分装好的牛肉饼放入冰箱冷冻 ， 要吃的时候无需解冻 ， 直接用黄油煎就可以了 。用牛肉饼做早餐搭配吐司 ， 再煎个蛋 ， 洗两粒草莓 ， 加杯牛奶简直是又营养又简单
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