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美味的干锅靠大鹅的具体做法
1、大鹅清洗干净(可剥去油脂过多或无法清理干净的鹅皮) , 剁成小块 , 加凉水侵泡无血水!
2、凉水下锅焯至表皮变色 , 捞出 , 热水再次清洗干净!控水!
3、锅中坐油加入冰糖 , 熬至糖色 , 至枣红色 , 与焯好的大鹅 , 以及所有调料下入锅中 , 翻炒至鹅肉微焦变色!加入热水!达到锅中鹅肉一半!
4、煮开后倒入电压力锅 , 压至三十分钟!
【干锅鹅怎么做 干锅靠大鹅的做法】5、泄压后放入炒锅大火收汁 , (汤汁过多乘出备用)靠干(鹅肉均匀挂至黏稠干汤) , 调味 , 加入蒜末 , 翻炒出锅!
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