武汉热干面酱料配方 正宗武汉热干面的做法及配料( 二 )


5、面条制作时需要加入这么多食用碱?
热干面的面条是碱水面条,因为面条后期要经过两次煮制,所以碱的味道会在煮制过程中慢慢祛除,这点大家无需担心 。

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