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五月五日端午节的诗词 五月五端午节的饮食习惯( 二 )

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端午节吃什么
粽子
“端午节吃粽子”起源于公元前340年 ， 爱国诗人屈原面临着亡国之痛 ， 与五月五日投江自尽 ， 岸上的渔夫和百姓纷纷来到江上奋力打捞 ， 当时人们为了不让江里的鱼虾食他的躯体 ， 人们纷纷用竹筒装米、鸡蛋投入江中 ， 有些郎中还把雄黄酒倒入江中 ， 以便药昏蛟龙水兽 ， 使屈原大夫免遭伤害 。从此以后 ， 人们为了纪念他 ， 每年的五月初五都到江上投粽子、划龙舟 。以此来纪念伟大的爱国诗人 。

一天只吃半个或一个 ， 每天吃粽子别超过50克 ， 也就是半个或1个 。尤其胃肠道疾病和糖尿病患者最好少吃或不吃 ， 老年人切忌贪多贪凉 ， 最好分小块多次食用 。有些商家卖的迷你粽就是不错的选择 。
打糕
端午节是吉林省延边朝鲜族人民隆重的节日 。这一天最有代表性的食品是清香的打糕 。打糕 ， 就是将艾蒿与糯米饭 ， 放置于独木凿成的大木槽里 ， 用长柄木棰打制而成的米糕 。这种食品很有民族特色 ， 又可增添节日的气氛 。
先把米放到水里浸泡一段时间后 ， 捞出来放到锅里蒸熟 ， 将蒸熟的米放到木槽或石槽里 ， 用木极反复捶打 。一般多是两个人面对面地站在槽边 ， 互相交替捶打 ， 或一人捶打 ， 一人在下面翻动糕团使之捶打均匀 。随后 ， 一份香甜细腻、筋道适口的打糕制作完成 。
豆腐
吴江同里 ， 在端午节 ， 除了买条黄鱼 ， 家家户户还要赶到菜市场去买豆腐 ， 作为过端午节的必备菜肴 。豆腐可以生拌 ， 也可红烧 ， 或做成麻辣豆腐等 ， 随各人口味而定 。
黄酒
《清嘉录》记载：“研雄黄末 ， 屑蒲根 ， 和酒饮之 ， 谓之雄黄酒 。”也就是说雄黄酒就是用白酒、雄黄勾兑而成的 。这么简单的饮品为何如此有名呢?这大概与白娘娘和许仙的故事有关吧 ， 白娘娘就是在端午这天饮雄黄酒 ， 现出蛇身原形 。故而 ， 民间大概便认为蛇蝎蜈蚣等毒虫可由雄黄酒解开 ， 端午佳节饮雄黄酒可以驱邪解毒 。
但是 ， 现代人发现 ， 雄黄酒含剧毒物质砷 ， 所以基本不喝雄黄酒了 。不过 ， 因雄黄具有抗菌、解毒、燥湿功效 ， 故到了端午节这天 ， 还会有人家会以雄黄为主 ， 加入白芷、薰衣草等香料做成香袋 ， 也有做成雄黄熏条的 ， 希望用来避邪和预防虫蛇伤害 。
糯米酿苦瓜
端午节玉林人家餐桌上的酿苦瓜是绝对少不了的 。这个节也有部分玉林人叫苦瓜节因农历五月五正好是苦瓜“大哄”上市苦瓜名虽苦但其实苦尽甘来甘香瓜味留在口腔历久不散 。感觉清爽加上苦瓜有清热解毒作用在炎热的夏天吃最合适不过了 。
苦瓜酿糯米是玉林人最常见的烹饪据说这与玉林夏季气候潮湿多雾有关所以饮食上养成宜温热忌寒冷的特点 。常见酿苦瓜的做法是糯米加香菇或虾仁 。加糯米可以增加肉的黏度并中和苦瓜的苦味 。如果喜欢苦瓜原味可以只用简单的猪肉馅做成鱼肉馅的也有 。或以豆芽 ， 竹笋及蔬菜代替传统的猪肉馅入口更清新 。
端午节吃粽子的由来
端午吃粽子 ， 现在人们只知道这是为了纪念伟大诗人屈原 。传说 ， 公元前340年 ， 爱国诗人、楚国大夫屈原 ， 面临亡国之痛 ， 于五月五日 ， 悲愤地怀抱大石投汩罗江 ， 为了不使鱼虾损伤他的躯体 ， 人们纷纷用竹筒装米投入江中 。以后 ， 为了表示对屈原的崇敬和怀念 ， 每到这一天 ， 人们便用竹筒装米 ， 投江祭奠 ， 这就是我国最早的粽子–“筒粽”的由来 。
为什么后来又用艾叶或苇叶、荷叶包粽子呢?《初学记》中有这样的记载：汉代建武年间 ， 长沙人晚间梦见一人 ， 自称是三闾大夫(屈原的官名) ， 对他说：“你们祭祀的东西 ， 都被江中的蛟龙偷去了 ， 以后可用艾叶包住 ， 将五色丝线捆好 ， 蛟龙最怕这两样东西 。”于是 ， 人们便以“菰叶裹黍”,做成“角黍”,世代相传 ， 并逐渐发展成为我国的端午节食品 。

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