但据专家考证 ， 粽子只不过是民间普通食品 ， 最初吃粽子也不固定在端午;说端午食粽是祭屈原 ， 是后人附会而形成的 ， 仅反映民众的心愿而已 。
实际上 ， 为了纪念春秋时晋国的介子推而形成民间节俗的“寒食节”(清明前一天)吃粽子 ， 起源要比端午食粽早 。至今 ， 许多地方仍通行清明前一天与清明食粽的民间风俗 。
据记载 ， 早在春秋时期 ， 用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状 ， 称“角黍”;用竹筒 装米密封烤熟 ， 称“筒粽”.东汉末年 ， 以草木灰水浸泡黍米 ， 因水中含碱 ， 用菰叶包黍米成四角形 ， 煮熟 ， 成为广东碱水粽 。
晋代 ， 粽子被正式定为端午节食品 。这时 ， 包粽子的原料除糯米外 ， 还添加中药益智仁 ， 煮熟的粽子称“益智粽”. 时人周处《岳阳风土记》记载：“俗以菰叶裹黍米 ， ……煮之 ， 合烂熟 ， 于五月五日至夏至啖之 ， 一名粽 ， 一名黍 。”南北朝时期 ， 出现杂粽 。米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等 ， 品种增多 。粽子还用作交往的礼品 。
到了唐代 ， 粽子的用米 ， 已“白莹如玉”,其形状出现锥形、菱形 。日本文献中就记载有“大唐粽子”.宋朝时 ， 已有“蜜饯粽”,即果品入粽 。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句 。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告 ， 说明宋代吃粽子已很时尚 。元、明时期 ， 粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶 ， 后来又出现用芦苇叶包的粽子 ， 附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等 ， 品种更加丰富多彩 。
【五月五日端午节的诗词 五月五端午节的饮食习惯】
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