4、提倡效率服务,要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务 。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏,凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结 。
6、卫生管理公共区域,要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁 。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜 。
7、用餐时段由于客人到店多,往往会出现客人排队的现象,客人会表现出不耐烦 。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备,以减少客人等候时间,同时也应注意桌位,确保无误 。做好解释工作,缩短等候时间,认真接待好每一桌客人,做到忙而不乱 。
8、自助餐是餐厅厅新开项目,为了进一部的提升自助餐服务的质量,制定了《自助餐服务.体实操方案》,进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准 。
9、建立餐厅案例收.制度,减少顾客投诉几率,收.餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉,作为改善日常管及服务提供重要依据,针对问题拿出解决方案,使日常服务更具针对性,减少了顾客的投诉几率 。
二、员工日常管理
1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分,能否快速的融入团队、调好转型心态将直接影响服务质量及团队建设 。根据新员工特点及入职情况,开展专题培训,请保留此标记员工的心态,正视角色转化,认识餐饮行业特点 。使新员工在心.上作好充分的思想准备,缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪,加快了融入餐饮团队的步伐 。
2、注重员工的成长,时刻关注员工的心态,要求保持良好的工作状态,不定期组织员工进行学习,并以对员工进行考核,检查培训效果,发现不足之处及时弥补,并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作,了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题 。
3、结合工作实际加强培训,目的是为了提高工作效率,使管.更加规范有效 。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析,使员员对日常服务有了全新的认识,在日常服务意识上形成了一致 。
三、工作中存在不足
1、在工作的过程中不够细节化,工作安排不合,工作较多的情况下,主次不是很分明 。
2、部门之间欠缺沟通,常常是出了事以后才发现问题的存在 。
3、培训过程中互动环节不多,减少了生气和活力
【优秀酒店职员工作计划重点】
推荐阅读
- 优秀酒店职员工作计划纲要
- 全解优秀的广告提案具备的要素 广告提案包括哪几个方面
- 中秋节的优秀满分作文 中秋节的风格满分作文
- 历年高考满分作文精选范文 历年优秀高考满分作文范文
- 历年高考满分作文精选范文 历年优秀的高考满分作文范文
- 为什么说一名优秀的CEO,也是优秀的HR?
- 亚朵排第7东呈排第5首旅如家进前三 国内酒店品牌排行
- 单体酒店和连锁酒店在抖音的2种变现方式 抖音变现方式有哪些
- 优秀党员励志格言 最长的励志格言
- 信息流如何推广7大优秀案例技巧分析