文章插图
一直有很多网友询问食用油，说不知道什么油叫好油 。价差这么大，对健康的影响真的差别很大吗？每个产品都声称这种油非常好，看起来令人眼花缭乱 。不知道要对比哪些指标……今天就给大家讲一下食用油的排名 。估计大家
一直有很多网友询问食用油，说不知道什么油叫好油 。价差这么大，对健康的影响真的差别很大吗？每一款产品都声称这款油非常好，看看对比哪些指标就眼花缭乱了……
今天给大家讲讲食用油的排名 。估计大家看完之后，可能会颠覆一些日常灌输的营销信息 。那我们来说说选油的标准是什么，因为需求对象不同，标准也不同 。
所有精制食用油并列第一 。因为脂肪含量为99.9%，热量值为899 kcal/100g，所以没有显着差异 。在所有食物中，899大卡/100克是第一个真正的卡路里 。
所有植物油都排在最后 。因为植物油不含胆固醇 。胆固醇只存在于动物性食物中 。植物油仅含有植物甾醇，包括谷甾醇、豆甾醇和菜油甾醇 。
（小知识：胆固醇英文叫胆固醇，其中chole代表“胆固醇”，ster代表“固体”，ol代表“酒精” 。sterol也叫sterol，胆固醇也叫胆固醇 。）
黄油 209mg/100g 黄油 153mg/100g 猪油 110mg/100g 鸭油 83mg/100g
所以可以说，在动物油中，奶油是相对最高的 。当然，由于动物的营养状况不同，每只动物产生的油脂也会略有不同 。
那么有人可能会问：植物甾醇呢？哪种油多？
既然是植物甾醇，我们只需要看植物油中的数据即可 。
含量最高的是芝麻油，588mg/100g 。第二名与第一名非常接近，是菜籽油，570mg/100g 。第三名是亚麻油，441mg/100g 。其次是葵花油和大豆油，分别为 372 和 317mg/100g 。橄榄油以 270mg/100g 排名第六 。
无论是大豆、花生、葵花籽，还是各种坚果，植物种子中都含有或多或少的维生素E，而且在榨油时也会转移到油中 。因此，植物油是饮食中维生素E的重要来源 。
维生素 E 有几种不同的成分，此处按维生素 E 总量列出 。
第一位是豆油，93.1mg/100g 。第二位是棉籽油，86.5mg/100g 。第三名是香油，68.5mg/100g 。第四至第六位是葵花油（54.6mg/100g）、玉米油（50.9mg/100g）和花生油（42.1mg/100g） 。
橄榄油、椰子油和棕榈油的维生素 E 含量都很低 。
维生素 K 不仅对凝血很重要，还有助于骨骼健康和心血管健康 。
脂肪是维??生素K的来源之一 。维生素K有不同的成分，其中K1（叶绿醌）广泛存在于各种植物性食物中，而K2主要存在于发酵的植物性食物中 。因为是脂溶性维生素，榨油时，种子中的维生素K1也会跑到油里 。
维生素K1含量最高的居然是买得起的豆油和菜籽油！
第一位是大豆油，维生素K1的平均含量为193mg/100g 。第二位是菜籽油，平均维生素K1含量为141mg/100g 。第三名是橄榄油，平均维生素K1含量为55mg/100g 。芝麻油和核桃油以15mg/100g的含量并列第四 。花生油、玉米油、葵花油的含量比较低，只有个位数 。
您可能会问：有维生素 E 和维生素 K，为什么没有维生素 A 和维生素 D？
因为植物油中没有维生素A和维生素D 。存在于动物油中，但猪油、黄油、羊油、鸡鸭脂肪的含量也很低，根本不是这两种维生素的重要食物来源 。
只有一种真正的维生素 A 冠军，那就是奶油（黄油、黄油），其维生素 A 含量高达 840 微克 RAE/100 克 。
这必须首先是椰子油 。我的椰子油直到 23 摄氏度才融化 。冬天是硬块，在大众眼里饱和度很高的脂肪，比如猪油、牛油、牛油，都不够好 。
根据中国数据，四个椰子油样品的平均饱和脂肪酸含量为85.0% 。植物油中的第二位是棕榈仁油，其饱和脂肪酸含量在53%到77%之间 。第三名是棕榈油，两个样本的平均饱和脂肪酸含量为 50.0% 。第四位是花生油和米油，平均饱和脂肪酸含量在17%到20%之间 。然后是玉米油、大豆油、芝麻油和橄榄油，约占 12% 到 16% 。葵花籽油在10%左右，菜籽油和茶籽油较低，不到10% 。
每天吃更多牛肉、羊肉和猪肉的人会摄入更多的饱和脂肪酸 。您可以考虑使用饱和脂肪酸含量低的油来烹饪 。
最低的饱和脂肪酸含量自然是最高的不饱和脂肪酸 。
所以，前三名是菜籽油、茶籽油和葵花籽油 。
然后是玉米油、大豆油、芝麻油和橄榄油 。
棕榈油、棕榈仁油和椰子油底部 。
橄榄油之所以出名，其实是因为它富含单不饱和脂肪酸，具体来说就是油酸（十八碳烯酸） 。单不饱和脂肪酸对心血管系统更友好，有利于提高HDL-c（即所谓的“好胆固醇”）和降低LDL-c（即所谓的“坏胆固醇”） 。
推荐阅读
- 全球最贵十大豪车排名前十名
- 公认最好用的牙膏 牙膏排行榜前十名
- 剥好的荷兰豆的做法 如何教孩子剥荷兰豆呢
- 保险公司哪家口碑最好 中国十大保险公司排名
- 回顾江歌案刘鑫全过程 2023江歌案刘鑫最终判审结果
- 办公用笔记本电脑性价比排名3000 目前性价比最高的笔记本电脑
- 洛丽塔品牌排行榜 世界上最贵的洛丽塔前十？
- 最火抖音热歌榜歌曲排名 2023最新流行网络歌曲
- 生性凶猛的狗狗名单 世界上十大禁犬品种及图片
- 最大的山城是哪个城市 我国最大山城