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肥而不腻，老少咸宜 。
用料
- 五花肉 1000克
- 冰糖 8粒
- 老抽，酱油，生抽，料酒 适量
- 食用油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 炖肉料包 一包
- 盐 少许
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1、五花肉切小块冲洗干净，冷水下锅加料酒，大火烧开，两分钟捞出
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2、热水冲洗干净控干水备用
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3、准备葱姜蒜，冰糖，炖肉料包
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4、锅中倒油，下入冰糖，中小火炒出焦糖色
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5、下入五花肉煸炒
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6、炒出肥肉油脂
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7、下入葱姜蒜炒出香味
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8、加老抽，酱油，生抽，料酒煸炒至肉上色
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9、加入适量开水，下入炖肉料包，大火烧开，撇去浮末，盖盖中小火炖一小时左右
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10、炖到汤汁收差不多的时候加适量盐调味
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11、汤汁收干即可出锅
小贴士
焯水要冷水下锅，焯水后清洗时不要用凉水，炖肉时加开水 。
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
2.补肾养血
【家庭版红烧肉的做法 红烧肉的做法步骤详解文字】 猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产 。
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