鲜香土豆片
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食材
土豆3个、胡萝卜1个、青椒1个、葱姜蒜各适量、白糖1勺、香醋1勺、生抽3勺、面酱1勺、椒盐粉适量、小米椒5个
做法
- 土豆去皮切片
- 青椒切块儿，胡萝卜切片
- 葱姜蒜切末，小米椒切段 。
- 调碗料汁：白糖一勺、香醋一勺、生抽3勺、面酱一勺、盐适量、椒盐适量
- 烧热底油，葱姜蒜末、小米椒下锅爆香 。
- 土豆片、胡萝卜片下锅翻炒
- 料汁倒进锅里炒匀
- 青椒下锅，稍稍加一点儿水翻炒，最后调入芝麻油出锅 。
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食材
土豆4个、排骨400g、五花肉400g、五香粉、干辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、料酒、白糖少许
做法
- 排骨剁好切块，五花肉切成条，洗净，锅内烧水，将排骨和肉到水里煮沸5分钟，然后捞出用清水冲一下
- 土豆切块冲洗，用清水浸泡会，然后冲洗干净控干水，备用
- 锅内放油，放大蒜、姜、蒜、豆瓣、干辣椒，炒香
- 倒入排骨和肉，翻炒至变色
- 倒入水，加入老抽、盐、白糖、五香粉、料酒、八角，搅拌均匀，炖大概50分钟左右加入土豆，炖至酥烂
- 收浓汤汁，撒上香葱，就可以出锅了
- 小贴士：
- 土豆切成小块，在水里泡一会，去除淀粉 。
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食材
土豆2个、盐一小勺、淀粉适量、麻辣鲜小半勺、鸡粉1g、凉白开少许
做法
- 土豆切丝，粗细一定要均匀，这样做出来的饼才会好看哦 。
- 把切好的土豆丝放入一个大的容器当中 。
- 再放入准备好的生粉，方式少许盐，记住千万不放太多，咸了就不好吃咯 。
- 适量的麻辣鲜，少许鸡粉，不一定放的要和我一样，可以根据自己家里人的口味跟换 。
- 再放入少许凉白开，记住一点点就可以不要太多哦 。
- 用手把生粉，调料，盐彻底的搅匀备用 。
- 锅里上油，油稍微多一点，烧制八九成热 。
- 然后将拌好的土豆丝儿慢慢的倒入锅里 。
- 然后用锅铲沿锅的一周慢慢的把堆着的土豆丝弄成饼状 。厚度要弄均匀哦 。
- 然后中火左右开始煎炸，由于两个土豆比较多，所以炸了十三分钟左右 。
- 一面炸到金黄的时候小心的翻面，翻面之后用锅铲押一下 。
- 翻面炸的时候由于油温比较高，所以要的时间不会特别长，要注意，很容易就糊咯 。
- 把煎好的饼移到案板上，然后均匀的切块儿 。
- 然后呢，酥脆的土豆丝儿饼就出炉啦，要是你家有小朋友的话绝对喜欢，吭的一干二净，哈哈 。
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食材
茄子2根、土豆2个、青椒1个、红椒1个、生抽3勺、盐适量、白糖少量、水淀粉小半碗、蚝油1勺、料酒1勺
做法
- 土豆切成片，茄子切成块，青椒也切成片，葱姜切好，将切块的土豆、茄子，浸泡在水中5分钟，然后捞出沥干水
- 生抽、盐、白糖、水淀粉（要稀一点）、蚝油、料酒混合调匀成味汁（料酒1小勺，生抽3勺，白糖少许，盐依自己口味放，水淀粉一小碗，蚝油1勺可放可不放，和成味汁）
- 锅里面放油，比平时炒菜多一点，先放入姜蒜爆香，然后捞出
- 然后下入土豆，茄子翻炒会（觉得土豆难熟的可以切小切薄，先下锅多炒会）
- 多翻炒会，炒出水分后，然后倒入酱汁，翻炒会，再加入1小碗水，最后放进去最容易变软的青椒，快速翻炒入味，
- 最后收浓汤汁即可，香喷喷的地三鲜就完成了，超级下饭，好吃好吃
- 小贴士：
- 茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐 。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色 。
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