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食材
土豆1个、胡萝卜1个、尖椒1个、葱姜丝适量、盐1小勺、鸡精半小勺、醋1汤匙、食用油3汤匙
做法
- 土豆去皮清洗干净，尖椒和胡萝卜清洗干净备用 。
- 全部切成细丝，练刀功的时候来了 。土豆丝切好后要用清水洗几遍 。
- 锅里倒入油，放入葱姜丝爆香后倒入切好的三丝炒 。忘记拍照片了，三丝倒入之后加入盐和醋 。最后加入鸡精调味即可 。
- 出锅，颜色很清爽吧！很简单的一道菜，素炒三丝 。
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食材
土豆3个、小葱1棵、孜然粉适量、孜然粒少许、花椒几颗、芝麻油适量、生抽适量
做法
- 把土豆削皮，切块入锅煮熟，煮土豆时放点盐进去，容易让土豆入味
- 煮熟后的土豆捞出来晾干水份
- 锅内放入少许芝麻油将煮熟的土豆放入锅中，中小火煎
- 煎至两面焦黄
- 依次放入花椒粒、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、生抽进行翻炒，起锅前放入葱花段，又没有流口水吖
- 小贴士：
- 土豆煮熟要立即捞出来，不然会煮烂 。有椒盐的可以把花椒换成椒盐，有芝麻的可以放入点芝麻，更香！
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食材
排骨500g、土豆1个、生姜1块、大蒜4瓣、八角3个、桂皮2块、红椒1个、料酒2汤匙、酱油1/2茶匙、味极鲜2汤匙、盐少许、冰糖2小块、葱花2根
做法
- 准备好所有材料，生姜切片蒜瓣，土豆彩椒洗净切块
- 排骨洗干净飞水，煮出血水浮沫之后捞出沥干
- 想要土豆漂亮点口感就脆香一些可用油炸一下，嫌麻烦的童鞋此处可省略跳过
- 锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香，一下下就可以了（油温太高注意不要炸糊炸焦）
- 放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦
- 加入料酒继续煸炒
- 调入酱油翻炒均匀（酱油很浓颜色很深不能放多了，不然排骨烧出来颜色太黑不漂亮了）
- 加入一点点冰糖继续翻炒上糖色（冰糖不能过多一点点调味足矣提鲜的）
- 加入味极鲜（或者生抽）翻炒均匀
- 下蒜瓣，继续翻炒上色均匀即可
- 倒入水没过排骨为好，大火烧开
- 烧开后转小火，加盖焖煮40分钟左右
- 最后5分钟加入土豆，再焖煮至土豆软熟（如果土豆切的大块煮的时间就要加长几分钟）一般我喜欢煮至土豆变得粉粉才好吃，汤汁也会变得浓稠起来
- 土豆煮软后加入红椒，大火不断的翻炒收汁，加少许盐调味即可
- 赶紧来来碗米饭开吃吧哈
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食材
土豆两个、蒜苗五根、五花肉二两、豆瓣酱三勺、豆豉两勺、白糖适量、生抽适量、葱姜、干辣椒适量、老抽适量、鸡精适量、料酒适量、大蒜五瓣
做法
- 土豆去皮切片，五花肉切片 。
- 蒜苗切段，备用 。没有蒜苗也可用青椒代替 。
- 五花肉切片，用料酒和老抽抽腌20分钟 。
- 葱姜蒜辣椒切好备用
- 辣椒酱，豆豉，也可以根据自己的口味增减
- 热锅烧油，油热后放入切好的土豆片，一边炸一边翻动，快熟的时候就会粘到一起可以用筷子挑开，直到两面金黄 。
- 炸好的土豆片
- 到出锅中炸锅土豆片的油，留一些底油把腌好的肉片倒入，翻炒一会儿，再倒入葱姜蒜辣椒，炒出香味 。
- 倒入豆瓣酱和豆豉继续翻炒 。
- 加入土豆翻炒一会儿，加入生抽适量，糖适量 。
- 加入蒜苗，适量水，炒到蒜苗断生即可出锅 。
- 小贴士：
- 炸土豆片的时候，现切现炸不用洗去欠粉，不然入锅时油星会乱溅 。我没有加盐，因为豆瓣和豆豉已很咸了，也可根据自己的口味加适量盐 。炸过土豆片的油不要浪费，可以做油泼辣子 。炸土豆片要炸到两面金黄需15分钟左右，这样炒出来会好吃 。
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