牛肉丸的制作方法过程,牛肉丸怎么做出来的 。小编来告诉你更多相关信息 。
自制牛肉丸
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牛肉丸制作细致，色泽红润，柔脆有弹性，鲜美馨香，其既可作点心，又可作为一道筵席汤菜
食材明细：
主料：牛肉500克、肥肉100克、生粉80克、葱姜水240克、盐8克、糖10克、生抽40克、鸡蛋2个、油20克、料酒10克
辅料：胡椒粉适量 自制牛肉丸的做法步骤： 1、准备好牛肉和肥肉 。
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2、清洗干净血水，多洗几次，沥干水分 。
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3、姜和葱加适量的水，小火熬10分钟，再泡一会儿，得到葱姜水，晾凉待用 。
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4、牛肉和肥肉剁成末 。
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5、除生粉外，牛肉加其它的配料一起放入料理机打成牛肉肉泥（我分了四次打，一次不能打多了，牛肉的阻力有点大，分少一点肉打，可以打得更细腻一点）
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6、打好的牛肉泥 。
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7、加入生粉，顺一个方向搅拌均匀 。
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8、改放一个大点的盆，摔打牛肉上劲，（我差不多摔打了600下），牛肉泥放入冰箱冷藏4-6个小时左右 。
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9、起锅烧水 。
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10、水开后，转最小火（以免下入的牛肉丸煮散了） 。
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11、用手的虎口挤出丸子 。
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12,、用勺子勺入锅中，全程小火，依次做完全部的丸子 。
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13、待丸子全部浮起来后，就好了 。
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14、捞出放入冰水中，期间再换一次冰水 。
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15、捞出丸子，沥干水分 。
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16、好了，放入冰箱冷藏，随吃随取 。
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小窍门：
【牛肉丸怎么做出来的 牛肉丸的制作方法过程】煮牛肉丸一定要慢火煮丸，不能开大火，这样就能保存牛肉丸中的营养成分和浓郁的牛肉味，又能保证肉丸弹性十足的口感 。
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