文章插图
主料：面粉500g、胡萝卜半根、紫薯1个、菠菜5棵、牛奶400ml
辅料：酵母10g、盐适量、鸡蛋1个、白糖50g 。
小动物馒头的做法
1、菠菜烫过后，用料理机打成汁 。这个不用过滤 。
2、加入100克的面粉，约2克酵母，少许盐，揉成光滑的面团 。加盖保鲜膜，温暖处发酵 。
3、胡萝卜切碎，倒入料理机，加入适量的牛奶，搅成汁 。不用过滤 。
4、加入150克面粉，适量白糖，少许盐，3克酵母，揉成光滑面团 。温暖处发酵 。
5、紫薯蒸熟，加白糖，用勺子按成泥 。
6、加入150克面粉，2克酵母，少许盐，适量牛奶，边搅拌边加奶，看干湿程度添加，不要加过量了 。揉成光滑的面团，发酵 。
7、150克的面粉，加入鸡蛋，牛奶，糖，少许盐，3克酵母，揉成光滑的面团，发酵 。
8、面团发酵好，逐一肉揉团排气后，取其中一个，擀成大约1.5厘米厚的饼 。
9、用模具按型 。
10、做好造型，放入蒸笼，进行二次发酵 。造型可以随意发挥 。大火烧开，蒸10分钟就可以了 。
11、各种小动物造型 。
教给大家一些花样馒头的做法，一锅里面全部都是各种小动物形状的馒头，看起来就像一个“动物园” 。好了废话不多说，大家跟着大河君的讲解，一起来看看这些馒头到底是如何制作的吧？
花样馒头准备食材
面粉500克
水250克
酵母5克
白砂糖10克
红枣若干
红豆若干
花样馒头制作步骤
1. 首先我们把食材准备好，酵母用清水浸泡一下 。
2. 然后我们和面制作面团 。和面的步骤相信经常做饭的人们都会，大河君不详细介绍了 。
3. 面团做好之后，就开始发酵，等到我们看到面团表面光滑的时候，就证明面团已经发好了 。
4. 制作小刺猬馒头：我们首先取一些面，然后把面条揉成稍微一头尖的形状 。
5. 这个时候，我们找到一个干净的剪刀，把小刺猬的刺给剪出来，每层刺之间不要顺着剪，要错开，这样剪出来比较好看 。
6. 这样就剪好了，看上去是不是非常的可爱呢？而小刺猬的眼睛则是用红豆来代替，看上去非常的萌 。
7. 制作小兔子馒头：小兔子馒头制作的时候和小刺猬一样，也是先把面条揉成一头尖的形状 。
8. 然后我们就像给小刺猬剪刺一样，给小兔子剪出耳朵 。
9. 两只耳朵剪好之后呢，我们可以用手把耳朵的部分向上拨一下，这样省得蒸的时候，耳朵和兔子的身体粘一块 。
10. 兔子眼睛也是用红豆代替，看上去是不是非常的像啊？
11. 制作龙形馒头：这个时候我们准备一个大的面团，然后把面团准备做成一个长条状，头部粗，到尾部越来越细，然后摆出一个S形的形状 。
12.我们先用剪刀剪出一个小片，就像刚刚剪兔子耳朵一样，然后我们再把这一片中间剪一刀，这样龙的犄角就出来了 。
13. 在犄角的后面看我们再剪4个小犄角，这样看着更漂亮 。
14. 我们的红豆又来了，把它当做眼睛按上去 。不过这样看着是不是非常的单调呢？
15. 我们就像剪刺猬的刺一样，剪除一个个“龙鳞”，这样就非常漂亮了 。
16. 为了更好看，我们准备一点面，剪出小爪子 。
17. 这样看上去是不是更加的可爱呢？
18. 小花馍的做法：我们准备6个小面团 。
19. 我们把面团搓成条，然后头尾相接，做成一个花的形状 。
20. 在空隙间塞上红枣就好了 。
21. 看上去是不是非常的有喜感啊？
22. 然后又做了另一锅小动物馒头，小鸭子，小蝴蝶馒头 。小鸭子馒头就是两个椭圆形，用胡萝卜片剪成鸭子上下片嘴，直接插入头部的前端，再在合适位置放两个红豆当眼睛 。最后在身体两边用剪刀剪几下做翅膀 。
23.这简直就是一锅动物园啊！
24. 蝴蝶馒头的做法：我们搓一个长条，然后从两头向中间卷 。
25. 卷到中间贴着弯曲 。
26. 用筷子夹一下，一定要缓慢的夹 。
27. 用剪刀把连接的地方剪短 。
28. 这样就成了 。
29.而这样的黄金蝴蝶也很好做，和面的时候用两种面就行了 。
做动物馒头先发面（面团发酵到2倍大），然后做造型，最后再醒发15分钟 。
发酵面时一定要发到时间，发酵粉用35度-37度温水化开，用这个水和面 。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵 。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再醒一会 。这时就随便你了，是加豆馅，是放肉和菜或是其它东西作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角，就看你的想吃什么了 。
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