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冷藏和冷冻的区别主要有：温度不同、保存时间不同、作用不同 。
1、温度不同 。冷藏室保存食物的温度一般为－1摄氏度至8摄氏度，这样既不冻伤食品又有保鲜作用 。冷冻室保存食物的温度是零下18度到零下20度 。
2、保存时间不同 。冷藏可以降低生化反应速率和微生物导致的变化速率，延长新鲜食品和加工制品的寿命 。不过为保证食材的营养，还是建议尽快食用在冷藏室存储的食物 。冷冻由于温度较低，大多数细菌会被抑制，因此冷冻室保存食物的时间更长 。
3、作用不同 。冷藏室的作用是保鲜，适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存 。冷冻室的作用是速冻，适合保存鱼虾肉类等生鲜食品 。
单门电冰箱和一般的双门电冰箱只有一只温度控制器，冷冻室和冷藏室的温度只能同时升高或降低 。调节温度时应以冷藏室的温度为标准，调到1-8℃最为适宜 。若以冷冻室的温度为标准容易造成冷藏室结冰 。正常情况下冷藏室的温度不应低于0℃ 。
单温控系统的冰箱只是控制冷藏室温度，冷冻室温度是靠较大的蒸发面积和优先进行热交换来达到冷冻温度 。
【冷藏和冷冻有什么区别？】双门双温电冰箱有两只温度控制器，可以分别控制两室温度，使用方便 。
夏季冰箱的利用率极高，新的剩的只要是没吃完没用完的，基本上都塞进冰箱，但冰箱远没有我们想象的那么完美，也不能一劳永逸，不及时处理的食物该坏照样坏，科学利用是关键 。
冰箱储存食物量不能太多，不能超过冰箱总容量的三分之二 。过满、过紧，没有了缝隙，不利于空气对流，增加机组负荷，减小冰箱使用寿命，也会更费电 。
冰箱只可暂存食物，剩余的饭菜尽量不超过24小时食用，食用时充分加热 。超过72小时，风险大大增加，一定小心 。
打开冷藏室门，看箱内的照明灯是否亮，以确定电冰箱的电源是否接通 。如果灯不亮则用电笔或万用表检查电源插座是否有电、电冰箱的电源插头是否接插良好 。因为电源没有插好的原因导致冰箱不能正常的制冷，只要将电源插好就行了 。
要在非常低的环境温度下，高效传冷的情况下，尽快地通过结冰这个过程，让食品中的水来不及形成大冰晶，而是形成很多微小的冰晶，不至于把细胞刺破，这样化冻之后就不容易汁液流失、质地软烂 。
冷冻室存放各种熟的面食都是一绝 。比如贪便宜买了超市买一送一的快过期面包，大袋馒头花卷，又吃不了，就可以分装小包，然后冻起来，就不怕过期问题了 。
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