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牛肉罩饼是很多人喜爱的选择 ， 这样食物在吃的时候 ， 对身体没有太多影响 ， 不过在吃牛肉罩饼的时候 ， 一定要注意不能过多进行 ， 这样食物吃的太多 ， 是很难消化的 ， 那牛肉罩饼的做法如何呢 ， 制作牛肉罩饼也不是很难 ， 对它制作都是比较简单的 ， 下面就详细的介绍下 。
牛肉罩饼的做法：
材料：牛里脊300G ， 面粉大半饭碗 ， 胡萝卜1根 ， 鲜香茹5朵 ， 鸡蛋1个 ， 香葱适量
做法
1.准备材料
2.牛里脊剁碎(最好把白色部分的筋去掉再剁 ， 不然影响成品口感) ， 香茹剁碎 ， 胡萝卜刨成细丝
3.加剁碎的葱花 ， 鸡蛋 ， 盐 ， 糖拌匀
4.分次加入面粉 ， 加到可以成团就可以了
5.取拌好的馅 ， 揉成团再按扁入锅煎 ， (中间需把剩余的馅拌几次 ， 因为香茹和胡萝卜比较容易出水 。也可以事先用盐把香茹和胡萝卜腌一下挤干水份再用)
6.等一面煎定型后再翻面 ， 小火煎至两面金黄即可(吃之前可以用厨房纸吸掉些油 ， 这样更健康)
做法二：
材料：牛肉馅 ， 洋葱 ， 鸡蛋一个 ， 盐 ， 黑胡椒粉 ， 面包屑
做法
1)将洋葱切碎
2)在牛肉馅中放入盐和胡椒粉拌匀
3)再放入洋葱碎和鸡蛋拌匀 ， 最后放入面包屑拌匀即可
4)找一个小圆盒 ， 在里面铺上保鲜膜 ， 放入调好味的牛肉馅 ， 盖上保鲜膜一压就成了
5)平底不沾锅中放少许橄榄油 ， 待油热后转小火把肉饼煎熟即可
小诀窍
1)放入小盒中的肉馅重量要差不多 ， 这样用小盒压出来的肉饼大小相同 ， 而且不沾手
2)如果没有小圆盒 ， 也可以找个酸奶盒替代
3)给肉馅调味时 ， 最好一次性把味道调足 ， 吃的时候配上酸黄瓜更好吃
4)这个牛肉饼也可以夹汉堡包 ， 如果夹汉堡包可以用适量黄油来煎
在对牛肉罩饼的做法认识后 ， 制作牛肉罩饼的时候 ， 都是可以按照以上方法进行 ， 不过对牛肉罩饼制作过程中 ， 需要注意它的制作数量一定要合理安排 ， 制作太多的话 ， 放置时间太长 ， 对身体也是没有任何帮助的 。
二罩三是两份肉三份饼的意思 。
这其实是保定传统特色小吃牛肉罩饼的点餐术语 。第一个数字代表的是牛肉的份数 ， 第二个数字代表的是饼的份数 。肉在前 ， 饼在后 。一罩一就是一份肉一份饼 ， 二罩三就是两份肉三份饼 。不要点反了 。
当然 ， 也有店是按两卖 ， 所以一罩一、二罩二、二罩三……就是几两肉罩几两饼的意思 ， 同样也是肉在前 ， 饼在后 。
牛肉罩饼营养价值：
保定的牛肉罩饼闻名于清朝 。相传嘉庆皇帝南巡路过保定 ， 闻异香而振神 ， 问左右：“何物发此香？”左右答曰：“牛肉罩饼 。”嘉庆吃后赞曰 ， 色、香、味三绝 。从此牛肉罩饼成了保定知名的小吃 。
牛肉含有丰富的蛋白质 ， 能提高机体抗病能力 。寒冬食牛肉 ， 有暖胃作用 ， 为寒冬补益佳品 。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能 。适用于中气下陷、气短体虚 ， 筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用 。
以上内容参考：百度百科-牛肉罩饼
牛肉罩饼的做法
用料
主料
面粉300克
辅料
酱牛肉200克
油菜200克
香菜适量
调料
食盐适量
小葱适量
高汤适量
植物油少许
水适量
【牛肉罩饼怎么做】烙饼的做法：
1.取面粉适量放入盆中 ， 加入少许盐 ， 分次倒入温水揉成光滑的面团
2.盖上保鲜膜饧20分钟左右 ， 将面团再次揉匀 ， 分成大小均匀的小块
3.取其中两块面团 ， 分别擀制成圆形薄片 ， 将其中一块薄片上抹少许油 ， 另外一块盖在上面重叠擀制
4.小火加热平底锅 ， 将饼坯放在锅中两面烙熟
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