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做蛋糕手动打蛋需要多好时间：
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蛋白一定一定要打发 不然成品出来之后就是蛋饼 打蛋白的时候滴在里面2、3滴醋 能有助于蛋清打发 如果没有电动打蛋器 就用几根筷子一起打 而且装蛋清的容器要大一点 让空气和蛋清充分接触 也有助于蛋清打发 还有打蛋清的容器里必须是干净的 无油无水才可以
开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以 。这个好像叫做干性发泡 。
手动打蛋器打蛋白怎么打？：
一直朝一个方向打,打到翻过来都能挂住时就可以了
我上次用了快40分钟,累~~
做蛋糕手动搅蛋清要多久?：
你好，蛋清打发要放些塔塔粉的 。如果你没有塔塔粉，放几滴白醋也可以 。根据打发程度放入白砂糖，我做蛋糕手动打了几次蛋清，太累了，呵呵 。手动打发就是很累，还是打蛋器比较方便 。
制作蛋糕时蛋清打发基本步骤如下，这是新浪美食博客君之的方子，他是烘焙高手哦，我经常用来做戚风蛋糕：
1.用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖 。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖 。
2.再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度 。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了 。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打 。
当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了 。
3.注意：打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成蛋糕制作的失败 。要把打好的蛋白放入冰箱冷藏，否则打发的泡沫会消退 。
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你好，我觉得是力度不够吧，用手动打蛋器时我和我男朋友换着打，如果一个人打的话手腕太酸了，停下来蛋清的泡沫就消了 。你在蛋清里滴几滴白醋试下 。打蛋清时不要停 。
也有一种可能是你打蛋清的盆不行 。不锈钢的或者玻璃碗最好，要干的，没有油和水的，才能打出泡沫 。
做蛋糕时用手动打蛋器打到蛋白硬性发泡大概要多久？：
呃..起码半小时
有次自己打蛋液，手都打酸了 筷子也没立住....
打蛋时用打蛋器 2元一个 不锈钢的，检验时用筷子，筷子能在泡沫里立住了不倒就说明成功了~~~
电子打蛋器和普通打蛋器的区别！打发鸡蛋大约多长时间！：
【手动打发蛋清要多久时间，手动打发蛋清要多久能打发】电子打蛋器和普通打蛋器的区别是：电子打蛋器是用电的，普通打蛋器是手动的 。
打发鸡蛋的时间要视情况而定，因为鸡蛋用量不同时间指定有差异 。
可以根据鸡蛋打的程度来确定，只要鸡蛋清全部被打成泡，几乎是固体状的，倾斜装鸡蛋清的容器蛋泡不流动就行了 。。
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