怎么挑榴莲才能挑到好吃的挑榴莲的办法 _生活百科

挑榴莲的办法,怎么挑榴莲才能挑到好吃的。小编来告诉你更多相关信息。
最近榴莲一波接着一波地上热搜，实在太太太火了，让人看了直呼好想开榴莲！
作为一群榴莲爱好者，我们岂能放过这种时刻！打着研究的名义，我们开了N颗榴莲后发现：挑榴莲真的好难，难怪有人把开榴莲比喻成“开盲盒” 。
不过，我们也在这个过程中积累了很多经验：
【怎么挑榴莲才能挑到好吃的挑榴莲的办法】 开口榴莲能吃吗？榴莲还有假货？越贵的榴莲就越好吃吗？怎么才能买到一颗好榴莲？
今天，开了N榴莲的老爸评测，就来教教大家怎么开榴莲！
一、开口榴莲能吃吗？除了榴莲盲盒，许多榴莲爱好者还会买已经开口的榴莲，甚至直接买榴莲肉。

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这时，我们的食品研究员小姐姐的职业病就来了：它们的微生物情况怎么样？吃了会不会拉肚子？
话不多说，她“斥巨资”在超市购买了三种榴莲，一起送到实验室检测微生物情况：
整颗未开口的整颗开口的用保鲜膜封住的榴莲肉具体检测项目和结果如下：

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真是不测不知道，一测吓一跳。开口榴莲的菌落总数达到了 6300000 CFU/g，剥好的榴莲肉也达到了 480000 CFU/g，而未开口榴莲的菌落总数只有 5 CFU/g 。
菌落总数通常用来判定食物被细菌污染的程度，可以反映食物的卫生状况。如果菌落总数过高，不仅会破坏食物的营养成分，还会加速腐败变质，可能危害我们的健康。
除此之外，开口榴莲和剥好的榴莲肉的酵母菌计数，差不多是未开口榴莲的 143 倍和 23 倍。这也就解释了，为什么放久的榴莲或者过熟的榴莲会有酒精的味道。
虽然我国对新鲜水果的微生物限量不做要求，但考虑到榴莲的上市时间为炎热潮湿的夏季，这个环境更适合微生物的生长。
安全起见，咱们还是尽量选购不开口的整颗榴莲吧。
如果商家再忽悠你裂开的榴莲才是熟的，你就……裂开给他看！

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二、榴莲还有假货？目前，我国海关总署只允许从泰国和马来西亚进口榴莲。
其中新鲜榴莲只能从泰国进口，从马来西亚进口的榴莲必须是冷冻的。如果你买到的是其他国家和地区的榴莲，或者号称是马来西亚的新鲜猫山王榴莲，那么你不是被店家欺骗了，就是买到了走私货。
总之，都是「不正经」的榴莲。

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对于很多榴莲爱好者来说，马来西亚产的猫山王才是心中的白月光，但是我国并不允许从马来西亚进口新鲜的榴莲。据说是因为马来西亚的猫山王榴莲严格遵循「瓜熟蒂落」的采摘方式，而完全成熟的榴莲很容易被一些有害生物侵染。

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而泰国就不同了，泰国榴莲一直是人工采摘，基本上榴莲长到7 成熟左右就能摘了，在运输的过程中进行人工催熟。这样不仅方便运输，还能延长榴莲的保质期。
所以，按照我国海关总署《进口马来西亚冷冻榴莲检验检疫要求》，带壳榴莲在运输之前，必须在-80℃至-110℃之间冷冻不少于1小时。
在这样的冷冻条件下，这些有害微生物基本没有存活的可能。