准备莴笋、食盐、香油 。
1、莴笋去皮 ， 洗净后切丝 ， 加适量盐抓拌均匀 ， 腌制10分钟 。莴笋叶取中间的嫩叶 ， 开水下锅 ， 烫30秒后捞出 ， 用冷水过凉 。
2、莴笋叶捞出挤干水分 ， 用刀剁碎 。腌过的莴笋丝用清水淘洗掉多余的盐分 ， 用手挤干水分 。
3、把莴笋叶、莴笋丝放在一起 ， 加入适量食盐、香油拌匀 ， 就可以吃了 ， 很素的一道菜 ， 清新爽口 ， 有刮油的作用 。
文章插图
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【莴笋是不是莴苣 请问莴笋和莴苣有什么区别】4、也可以根据个人口味 ， 加入蒜粒、生抽、香醋、辣椒油等调料 ， 味道也是不错的 。
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