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潮汕美食，潮汕的美食？

生活百科潮汕

潮汕的美食潮汕美食有：潮汕蚝烙，腐乳饼，潮汕牛肉丸，肚脐饼，潮汕肠粉，卤鹅，潮汕粿汁，鱼饭，潮汕鸭母捻 。
潮汕蚝烙：这是用薯粉生蚝鸡蛋做成的美食，成品的蚝烙金黄酥脆，口感绝佳 。
腐乳饼：以精面粉制成饼皮，饼馅中 。
潮汕牛肉丸：牛肉丸又分有牛肉丸与牛筋丸两种，牛肉丸细嫩口感嫩滑而牛筋丸则较有嚼劲等等 。
潮汕美食菜谱大全及做法【冬菜焖潮汕豆腐】
食材：黄豆腐1斤，冬菜2茶匙，油、盐适量，五花肉少许，清水1碗 。
做法：
1.冬菜从瓶子里盛出大约2勺的分量，冬菜是咸甜脆口的腌制菜，每次也不需要用太多，依食材的多少来决定 。
2.黄豆腐冲洗干净，然后切成约1公分的厚片 。
3.准备一些五花肉，热锅下油，把五花肉微微煸出油脂 。
4.切好的黄豆腐片也倒入锅中，和五花肉一同翻炒均匀，沾沾肉味 。
5.加小半碗清水，和适量冬菜，翻版均匀后小火焖几分钟，直至豆腐入味收汁即可 。
【菜 名】 无米粿
【主 料】 番薯粉，韭菜
【做 法】
1、无米粿的粿皮制法是，先将番薯粉加入等量的清水，搅拌均匀；锅中放入清水(清水的分量应是番薯粉的两倍)，放炉上烧至水沸，加入白矾(按1000克水加入5克白矾的比例)，倒入番薯粉，搅拌均匀，成稀饭一样的糊状(应比糊略稠)，待其半熟的时候，即端离火位，待其凉后才使用 。(如隔一夜后使用，效果更好) 。把粉团分成小粒，滚成圆形薄皮 。
2、馅的制法是：韭菜逐条洗净，切成约一厘米小段，炒过，调味 。包无米粿的时候，要用番薯粉做培粉，因粿皮含水量大，故在包馅的时候，手势要轻，能包住即可，包后上蒸笼蒸熟 。食时下鼎煎至双面呈金黄色，并配以辣椒酱为佐料，更感开胃爽口 。
【特 点】 无米粿外白内翠，味道浓郁，是地道的潮汕民间小食 。
潮汕的美食怎么做【潮汕美食，潮汕的美食？】一、蚝烙
【菜 名】 潮汕蚝烙
【主 料】 鲜蚝（牡蛎）250克，鸭蛋3个，葱头20克，生粉75克，熟猪油150克，味精1克，鱼露5克，辣椒酱5克 。
【做 法】
1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净，用生粉水调匀，并将葱头切成细粒放入，同时加入味精、鱼露搅匀待用 。鸭蛋打散备用 。
2、用旺火烧热平鼎有足够热度后，加入少许猪油，将蚝仔、粉水混和成浆状，用匙再调和后下鼎，拨开薄薄1片，煎至成形后，下半份蛋液，煎至金黄色，反转面，倒下余下之蛋液，又煎至黄色上碟，洒上少许胡椒粉，并伴上芫荽叶 。食用时蘸上潮汕特有的鱼露 。
【特 点】 鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软 。是潮汕名小食之一 。
二、无米粿
【菜 名】 无米粿
【主 料】 番薯粉，韭菜
【做 法】
1、无米粿的粿皮制法是，先将番薯粉加入等量的清水，搅拌均匀；锅中放入清水(清水的分量应是番薯粉的两倍)，放炉上烧至水沸，加入白矾(按1000克水加入5克白矾的比例)，倒入番薯粉，搅拌均匀，成稀饭一样的糊状(应比糊略稠)，待其半熟的时候，即端离火位，待其凉后才使用 。(如隔一夜后使用，效果更好) 。把粉团分成小粒，滚成圆形薄皮 。
2、馅的制法是：韭菜逐条洗净，切成约一厘米小段，炒过，调味 。包无米粿的时候，要用番薯粉做培粉，因粿皮含水量大，故在包馅的时候，手势要轻，能包住即可，包后上蒸笼蒸熟 。食时下鼎煎至双面呈金黄色，并配以辣椒酱为佐料，更感开胃爽口 。
【特 点】 无米粿外白内翠，味道浓郁，是地道的潮汕民间小食 。
潮汕十大小吃店潮汕十大小吃：
1、腐乳饼
腐乳饼是潮汕非常有名的小吃，它因散发着一股腐乳香味而得名 。腐乳饼的外形小巧，还蕴含着独特的南乳、蒜头和酒的气味，其香气扑鼻，清甜可口，是一道不可错过的美味小吃 。
2、菜头粿
菜头粿是潮汕每家每户都会做的美食，它制作简单、成本低，并且还很是可口美味 。菜头粿的主要原料是萝卜，属于地方年糕的一种，当地人在逢年过节时都会做这道菜 。
3、粽球
潮汕的粽球其实就是粽子，不过这里的粽子跟其他地方的可不一样，潮汕的粽球采取的是甜咸双拼料馅，一个粽子里面可以同时品尝到咸甜两种风味，再加上它的个头大、用料足，因此在当地很受欢迎 。
4、芋丸
潮汕每年到了中秋佳节时期正是潮汕盛产香芋的时候，在这时潮汕的大街小巷的小食摊上必定会出现大小形状如小孩拳头的芋丸，你在大街上也会看到有不少人都会拿着芋丸在细细的品尝 。

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