抖音上很火的豆腐鸡蛋做法 豆腐炒鸡蛋的做法大全家常窍门

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脆豆腐的吃法比较多,凉拌、炒制、煮炖,都是相当的美味,冬季吃火锅的时候,脆豆腐可是自家孩子的必备保留菜,不过,夏天嘛,还是清脆爽口的家常小炒菜比较适宜 。脆豆腐算是百搭菜,炒荤、炒素,哪怕干炒都是一样的美味,不过,我们今天呢,要来做一道嫩滑可口的脆豆腐炒鸡蛋,鲜香营养、简单好吃,最重要的当然还是开胃下饭喽 。
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简单好吃又营养美味的脆豆腐炒鸡蛋的家常做法:
食材:脆豆腐4块、鸡蛋2个、姜丝、八角、花椒、干红辣椒丝、郫县豆瓣酱、蚝油、香醋、食盐、食用油
做法及制作步骤:
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1、脆豆腐用淘洗干净,用清水浸泡五分钟,冲洗干净,切成三角块;
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2、烧一锅热水,下入脆豆腐焯烫一分钟,捞出,淘洗一下,挤干水分;
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3、鸡蛋磕入小碗中,用筷子搅拌成蛋液;
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4、热油锅,缓慢转圈倒入鸡蛋液,煎炒成鸡蛋碎;
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5、将煎好的鸡蛋拨到锅的一边,再倒入少许食用油,放入八角、花椒、姜丝、干红辣椒丝,爆香;
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6、加入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油,倒入一勺蚝油,加入两三勺子的清水,烧开后,倒入脆豆腐;
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7、将脆豆腐翻炒一下,再将鸡蛋拌入,调入两滴醋和少许生抽,用大火炒制;
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8、快将水分炒干时,撒上少许食盐,即可出锅装盘,再用香菜叶装扮下更佳 。
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脆豆腐炒鸡蛋简单易做、营养好吃,是夏季餐桌上人们最爱吃的一道家常菜,其不仅鲜香味美,嫩滑爽口,吃起来相当地开胃下饭,做起来更是简单快手,哪怕厨房小白,跟着上面的步骤,从准备食材到出锅装盘,也用不到十分钟的时间 。关键,其软嫩的口感,深得老人和孩子们的喜爱 。
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下饭又好吃的家常小炒菜脆豆腐炒鸡蛋虽然做起来简单又快手,但再普通的美食想要做出地道好吃的味道,也是需要掌握一定的技巧和窍门的 。先炒鸡蛋还是先炒脆豆腐?脆豆腐是直接入锅炒还是焯水后再炒?将这些事项处理好,掌握好三个诀窍,轻轻松松做出全家人都爱吃的美味 。
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