小孩子吃鹅蛋的功效与作用 鹅蛋的最佳吃法有哪些

春天万物生长,很多的植物都开始发芽,尤其是桑树,这个时候刚刚长出了嫩叶,特别的鲜嫩美味,不仅蚕宝宝喜欢,很多的宝妈也会在春季给孩子做上一些桑叶美食,新鲜的嫩桑叶可以直接烹饪,而这些桑叶到了秋天被霜打过的药效更强 。

小孩子吃鹅蛋的功效与作用 鹅蛋的最佳吃法有哪些

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老话常说:霜打桑叶是个宝,冬虫夏草比不了,春天的嫩桑叶虽然不能入药,但是食用起来还是非常美味的 。
今天和您分享一款用桑叶和鹅蛋制作成的美食 。
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首先把从外面采摘回来的嫩桑叶放入盆中,加入一勺食用盐,加入一勺面粉,一点点小苏打,再加入半盆清水,用手去搅动水,让其朝一个方向旋转,利用水流将桑叶上面的灰尘脏东西全部冲刷掉,之后将脏水倒掉,换上干净的清水,再漂洗一次 。
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第二次漂洗的时候,不用放任何东西,只用清水就行,后将桑叶捞出控水,新鲜的嫩桑叶,质感比较娇嫩,在洗的时候千万不要用力去搓揉,否则它的营养物质就全部都融入到水中了 。
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将桑叶放在一旁控水接着咱们来准备一颗鹅蛋,鹅蛋相比较鸡鸭这样的禽类蛋,个头要大很多,一颗鹅蛋大概能顶得上三颗鸡蛋 。很多人都知道鹅蛋的营养价值很高,尤其是它里面卵磷脂的含量非常的多,但是很多人烹饪不好,这鹅蛋总会有一些腥味 。今天我来教您一个非常好吃的鹅蛋做法 。
小孩子吃鹅蛋的功效与作用 鹅蛋的最佳吃法有哪些

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将鹅蛋放在流动的水龙头下,清洗掉蛋壳表面的脏东西,尽量避免在把鹅蛋磕入碗中的时候落入蛋液里,把鹅蛋打入碗中之后,用筷子搅散,加入一克食用盐,一克白胡椒粉,再来上一点点料酒,这样不仅可以让鹅蛋更加鲜嫩,还可以去掉腥味儿 。打散之后准备一个平底锅起锅烧油,开最小火,让锅子加热到四成热 。
【小孩子吃鹅蛋的功效与作用 鹅蛋的最佳吃法有哪些】
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倒入鹅蛋,一次只倒一点点,等待底面微微的有一点定型,就将蛋皮卷起来,在卷的过程中表层的蛋液还没有凝固,这样就可以和卷起来的蛋皮紧紧的粘合在一起,卷到3/4左右轻轻的把蛋皮往后拉扯,剩余的蛋液继续往锅中倒,就这样边倒蛋液将煎到微微定型的蛋皮卷起来 。
这个做法和我们平时做厚蛋烧是一样的,做好之后,在锅中煎到四面煎黄使其定型 。
用夹子夹出,放在案板上,将其切成厚片,每一片的长度大概是在两厘米左右,做好之后的厚蛋烧像一块块小方砖一样,颜色金黄看起来就特别有食欲,做好的厚蛋烧,别急着吃,它只是个半成品 。
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准备一口小砂锅,锅中放入一升清水 。再往里面加入两克食盐,一克鸡精,一克白胡椒粉,一勺蚝油,一勺生抽,一点点香油 。将水烧至沸腾之后转小火加入桑叶一起炖煮大概5分钟左右,把桑叶的味道全部煮出来之后,下入煎好的厚蛋烧 。继续用小火炖煮5分钟 。
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这种感觉和咱们在外面吃关东煮的时候,里面的菠菜蛋糕非常像,吃起来没有了鹅蛋的腥味儿,反而会有浓浓的桑叶清香 。原本口感干硬的鹅蛋,用这个做法做出来细致滑嫩,鲜香好吃,也特别的入味,家里没牙的老人和孩子都可以放心食用 。

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