素炒西兰花 如何炒西兰花素炒

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素炒西兰花 如何炒西兰花素炒

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素炒西兰花 如何炒西兰花素炒

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从木须肉的做法引申来的一个菜 。做家常菜和宴客菜都妥妥的,色彩鲜艳,好看又好吃,屡试不爽 。
每次请小伙伴吃饭的必备菜,广受好评
【素炒西兰花 如何炒西兰花素炒】菜谱给出的分量炒出来是一大锅了,单独这一个菜就够3个人吃一餐的分量,如果人少不想这么大锅可以把菜的用量减半
用料 鸡蛋4个 西兰花1朵 胡萝卜1根 黑木耳未泡发的干木耳一把 酱油 蚝油 盐 黑胡椒粉(可选) 西兰花素炒的做法 1、木耳泡发,洗净备用 。
2、西兰花洗净掰小块,开水里放一点油和盐,西兰花放进开水焯水,我喜欢吃软一点的西兰花,会焯水到锅里的水再次开起来的时候捞出
3、胡萝卜去皮切小片备用
4、鸡蛋打散(可以在此步略加一点盐调味),滑出鸡蛋块盛出备用
5、把酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉(可选)先调好放在小碗里备用
6、热锅冷油,因为胡萝卜比较硬不太好炒,所以先下胡萝卜炒软
7、加入木耳继续翻炒,再加入焯水过的西兰花,然后加入准备好的调料(酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉),充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块
8、出锅前可以略勾个薄芡
9、菜谱给出的分量炒出来是一大锅了,单独这个菜就够3个人吃一餐的分量,如果人少不想这么大锅可以把菜的用量减半
10、这个菜变式很多的啦,加点小香肠啊鸡胸肉什么的就有菜有肉了也很好吃
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11、把鸡蛋换成迷你豆腐泡也同样美味!
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小贴士
2-西兰花洗之前可以接一盆清水,把西兰花倒扣在里面泡15-30分钟,会泡出来一些泥沙灰尘,在清水里略加一点盐还可以把可能有的菜青虫给泡出来 。
3-佐料我喜欢加点黑胡椒粉,不加也可以
4-有时候我也喜欢放些孜然粒,把素菜伪装成烤肉味儿

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