第二步
至有点儿变松捞起来略微制冷沾到一层玉米粉下油锅里炸至表层定形捞起来锅中放糖添加水将水烧开了，学习的过程必须时时刻刻拌和，糖200g水50g工艺：提前准备200g白糖50g的水预留山芋切割成条形锅中烧开水，把山芋入锅煮8min 。不能停 。
这个状态是大泡状态冒了泡沫塑料中间状态这时候躺会有点儿粘稠了，跟水怡一样的情况这个状态便是就行了糖也会稍微掉色将山芋倒入煸炒摆盘小提示在熬糖浆时，一定要不断地拌和，不会黏锅哦以上是拔丝芋头的加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是驱动力 。
5拔丝芋头怎么做用料
芋头半只白糖小半碗
拔丝芋头的做法
芋头半只
削皮
用制丸勺挖出，呈圆球状
准备白糖小半碗 。（更好选用绵白糖 。这是因为绵白糖中含有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成）
油烧至五成热，放入芋头药炸至金黄皮脆里熟
捞出 。（更好分两次油炸，之一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间 。）
炒糖，很关键！锅内倒油少许 。（油、白糖的比例一般为1：4）
油稍热即放入白糖，小火
用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动
这个时候就可以下芋头拔丝了，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦
装入事先抹过油的盘子里，配一碗冷开水上桌蘸食
6芋头有没有简单又好吃的做法推荐？答：一、做清炒芋头需要的食材：
芋头300克、香葱2条、食用盐半勺、鸡精3克、油适量 。
二、清炒芋头的做法：
1、把芋头洗净 。
2、把香葱洗干净 。
3、锅里放水，把洗好的芋头放进去煮10分钟 。
4、将煮过的芋头把皮剥掉 。
5、把香葱切好 。
6、锅里倒少许油，爆香葱1分钟盛起 。
7、把芋头倒下去翻炒2分钟 。
8、加一碗水，放盐和鸡精入味盖上盖子煮开就可以了 。
9、最后把清炒芋头装盘 。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。
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