拔鸭毛的正确方法图解 拔鸭毛的正确方法


拔鸭毛的正确方法图解 拔鸭毛的正确方法

文章插图
1、鸭子宰杀后,即刻用冷水将鸭毛浸湿,然后再用热水烫,在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐,所有的绒毛就都能煺净 。烫鸭子的水温不宜过高,水温约70℃-80℃最佳 。鸭毛孔遇到100℃的热水后就会收缩,鸭毛就不易拔脱了 。
2、在杀鸭子前10分钟,先给鸭子灌一些白酒(利用酒精刺激血液循环,毛孔张开的原理),杀好后将鸭子浸入热水中1~2分钟就拿出来,带上橡胶手套速度拔毛,你会发现很容易就把毛清理干净了 。
【拔鸭毛的正确方法图解 拔鸭毛的正确方法】3、鸭子杀好之后,可以在开水里加一点食用碱,这样可以先洗掉鸭毛上的油脂,然后再用热水烫鸭子再拔毛就容易多了 。

    推荐阅读