素鸡为什么要水里焯一下，素鸡豆腐需要焯水吗？ _素鸡

素鸡豆腐需要焯水吗需要的，焯下水更卫生健康

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素鸡烧汤的做法大全家常.排骨洗净后冷水下锅，倒入适量的料酒去腥，另起一锅烧热水。
2.准备一些冰糖，葱切段，姜切了三片，花椒适量，香叶两片，桂皮一段，八角一朵，干山楂片三片（山楂片的作用是让肉更容易煮烂，当然，这在高压锅面前都不是事）
3.将焯过水的排骨捞出。
4.锅中放油，放入冰糖炒出糖色。
5.倒入排骨翻炒，然后加入葱姜花椒八角继续翻炒，然后倒入生抽、老抽让排骨均匀上色。
6.加热水没过排骨，放入香叶、桂皮、山楂片开炖，大火?烧开后转中小火。?为什么要加热水呢，因为排骨从焯水到煸炒都是在高温下，加热水不容易让排骨紧张，肉就会更松软可口。
7.另起一锅开始煎素鸡，买炸好的比较厚不容易入味，煎至两面变黄就可以出锅了。
8.笋也要切开焯水，排骨炖煮40分钟后，拿筷子戳一下，轻松戳进去说明其实已经可以吃了。倒入香菇、海带、素鸡、鸡蛋后继续炖十几分钟后加盐就可以出锅了。

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红烧鸭胗最正宗的做法王刚主料：
鸭胗100G
素鸡150G
辅料：
调和油适量
生抽适量
白糖适量
黄酒适量
步骤1
五香卷切片
步骤2
素鸡三分之一只，切片
步骤3
蒜菜切段
步骤4
热锅冷油，倒入素鸡和五香卷炒香
步骤5
加入生抽
步骤6
加适量白糖
步骤7
翻炒一会儿，加入焯过水的鸭胗
步骤8
加点老酒炒香
步骤9
【素鸡为什么要水里焯一下，素鸡豆腐需要焯水吗？】起锅前加入切好的芹菜