鸡蛋怎样炒又嫩又好吃炒鸡蛋家常菜做法大全 _生活百科

炒鸡蛋家常菜做法大全,鸡蛋怎样炒又嫩又好吃。小编来告诉你更多相关信息。
鸡蛋作为生活中十分常见的食物，平时适量进食鸡蛋可以收获许多的好处，提高抵抗力、促进大脑健康、补充能量、延缓衰老和保护视力等，那除了白煮蛋还有哪些做法呢？今天为大家准备6种鸡蛋小炒，做法简单，营养美味。

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【金针菇炒鸡蛋】材料：金针菇、鸡蛋、胡萝卜。
辅料：小葱、生姜、大蒜调料：食盐做法：
1. 把金针菇切去根部，撕成小朵，清洗干净。
2. 在碗中打入4个鸡蛋，用筷子搅散。胡萝卜切丝备用，生姜和大蒜切片，小葱切长段。
3.锅内加入大量清水烧开，下入金针菇焯水（能去除异味），焯水2分钟后控水捞出备用。
4.另起锅加入适量植物油，油热后下入鸡蛋液，把鸡蛋炒成鸡蛋块后盛出备用。
5.锅内再填入少许植物油，下入姜蒜煸炒出香味，接着下入金针菇和胡萝卜，翻炒1分钟左右，炒出食材的香味。
6.最后加入炒好的鸡蛋和小葱，加入食盐2克调味，翻炒均匀后即可出锅。

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【粉条炒鸡蛋】材料：粉条、鸡蛋、青椒、洋葱
调料：食盐、白糖、老抽、胡椒粉、蚝油
做法：
1.把粉条从中间掰开放入一个盆中，用开水浸泡15分钟，把粉条泡软。
2.接着把两个鸡蛋打入碗中搅散，青椒去蒂去籽后切条，洋葱切成条。
【鸡蛋怎样炒又嫩又好吃炒鸡蛋家常菜做法大全】3.锅内加入适量植物油，烧至4成热后倒入鸡蛋液，把蛋液炒成鸡蛋块后盛出备用。
4.用锅内底油，下入洋葱爆香，再加入蚝油3克炒化。
5.接着下入泡软的粉条，翻炒一分钟左右，炒至粉条断生。
6.翻炒均匀后开始调味，加入2克、白糖1克、胡椒粉1克、老抽2克，把调料翻炒均匀。
7.下入炒好的鸡蛋和青椒。
8.最后翻炒30秒左右，炒至青椒断生后即可出锅。

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【蒜薹炒鸡蛋】材料：蒜薹、鸡蛋调料：食盐、白醋、胡椒粉做法：
1.把蒜薹择洗干净后切寸段
2.在一个碗内打入3个鸡蛋，加入白醋1克，加入食盐1克
3.把鸡蛋和调料搅拌均匀
4.热锅加入适量植物油，热锅凉油倒入鸡蛋液（凉油炒出的鸡蛋口感最嫩），定型后盛出备用
5.用锅内底油，加入蒜薹翻炒30秒，加入食盐1克，胡椒粉1克，翻炒均匀
6.最后加入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀即可出锅

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【杏鲍菇炒鸡蛋】材料：杏鲍菇、鸡蛋、甜椒、胡萝卜
辅料：大蒜调料：蚝油、生抽、食盐做法：
1.先把杏鲍菇切薄片后再改刀切细丝（用手撕也可以）
2.把胡萝卜和甜椒切丝，将鸡蛋打入一个碗加食盐1克打散，大蒜切片
3.锅内加入大量清水烧开，下杏鲍菇焯水一分钟
4.另起锅加适量植物油，热锅凉油放入鸡蛋翻炒，鸡蛋炒好后盛出备用
5.锅内留底油，爆香大蒜后放入杏鲍菇翻炒一下。
6.接着调味，加入食盐1克、蚝油5克、生抽5克，把调料翻炒均匀
7.最后放入甜椒和胡萝卜，翻炒断生后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅

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