木耳有人工养殖的，也有野生的，只不过这野生的相当少，可遇不可求，秋季的雨后，是采摘野木耳的最佳季节 。
【野生木耳和种植木耳的区别 野生木耳有毒吗】
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野木耳生长在山上腐朽的花椒树上，核桃树上，还有被锯掉的木头疙瘩上面，潮湿的环境很适合它们生长 。野生的木耳比人工养殖的略小些，浑身黑色，握在手里弹性十足 。
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野木耳数量少，所以显得格外珍贵，好多农民闲来无事，雨后都拿着袋子去山上采摘，但是真能够采摘到的少之又少 。
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把新采摘的野木耳拿回家去，洗一洗，可以用来炒肉，把肉切成片，热锅后，倒上油，放上葱，姜，蒜炝锅，依次放入肉片，炒的差不多了，在把木耳放进去 。扒拉几下放点食盐，一盘香喷喷的木耳炒肉就做好了 。
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野木耳还可以用来炒鸡蛋，把鸡蛋打碎，放些葱花在里面，锅上倒入花生油，锅热以后放进鸡蛋进行翻炒，鸡蛋熟了，把鸡蛋盛在碗里，再把木耳放进锅里炒，炒的差不多了就把木耳跟鸡蛋混在一起 。加点盐，就可以出锅了 。
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野木耳更有嚼劲，更有质感，香气也更加浓郁，吃在嘴里很爽口，配上点白酒一喝，美滋滋的 。自从进了城再也没见过野木耳，不知道山村的野木耳还有没有人摘，摘完以后，做出的菜是不是以前的味道 。
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