炸丸子怎么才能不爆炸，空气炸锅手抓饼汤圆为什么会炸？ _炸丸子

空气炸锅手抓饼汤圆为什么会炸空气炸锅直接炸汤圆可能会爆炸。汤圆属于一个相对封闭的个体,若直接放进空气炸锅里炸,其中所含的水将会随温度升高而升高,并产生大量的热蒸汽,这些热蒸汽会导致汤圆内部逐渐膨胀,到一定程度后汤圆无法承受内部的气体压力,就会爆炸。

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将鸡肉，胡萝卜，蚝油，盐，鸡蛋，黑胡椒，淀粉（喜欢吃辣的可以放辣椒粉）拌匀用力搅打
步骤 4
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拌好的肉馅要粘稠但不会太稀，可以揪起来搓出丸子的程度
步骤 5
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重头戏来了，消耗家中玉米片！
步骤 6
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用料理机将玉米片打碎，不要打成粉啊。不规则碎片就可以了，有些没打碎不要紧打一下看看程度在打哦。不然打成粉就不好看了
步骤 7
先热油锅，油要多，一会下丸子要浮起来才行我用的是天妇罗炸锅。
步骤 8
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双手冲水打湿，搓一个鸡肉球在玉米片碎里滚呀滚。均匀的滚粘上玉米片不要一次性全滚好哦，滚一个下一个。这就是为什么要先热油锅了哦
步骤 9
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油温升到160度开始下滚好的鸡肉球。下进去要马上漂浮起来才好哦家里没有温度计的看国内油开始冒气泡，然后筷子夹一个下去看看有没有爆炸气泡的感觉。有的话就是油温可以了
步骤 10
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就是这酱子啦。
步骤 11
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大火炸2分钟转中火，油温140-160之间不要太低哦就不酥脆了。也别超过170会炸黑的
步骤 12
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炸至表面金黄就可以取出享用啦。配上甜酸酱，番茄酱都可以。什么也不配直接吃也是棒棒哒
步骤 13
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外酥里嫩！！
鱼丸为什么会开裂主要原因是因为丸子里面有水或其他物质，在搅拌的时候没有搅拌均匀造成的，气体或水或其他物质遇到高温时就膨胀了，但是又因为高温使丸子表面迅速凝结，使它们无法释放出气体才会爆炸的，如果仅仅是高温，丸子是不会爆，炸开油锅的。
土豆条丸子的做法第一步，把我们准备好的土豆，洗干净去皮，然后切成细丝，土豆丝越细越好，差不多切成我们做醋溜土豆丝那个粗细就行。炸土豆丸子最好是把土豆切丝，这样炸出来的丸子会比较好吃。切好的土豆不用再冲水洗掉淀粉，也不用上锅焯水。为了外表更好看，其实我们可以稍微搭配一下丸子的颜色，可以切一点胡萝卜或者青椒放进去，当然这两种也要切成细丝儿，觉得麻烦也可以不放，看个人喜好。
第二步就是调味了。把我们准备好的这些细丝都倒进一个盆里，然后放一些盐，要记得抓拌一下，让盐均匀分散，然后放着腌制一会。等土豆丝和胡萝卜丝变得比之前软了，这个时候可以打一个鸡蛋进去。要记得不要再加水进去，因为蔬菜是含有很多水分的，经过腌制以后土豆和胡萝卜含的水分就出来了。而且我们还打了一个鸡蛋进去，所以是不用再额外加水的。
第三步加面粉和淀粉应该遵循少量多次的原则。面粉和淀粉要放多少呢？差不多两勺的淀粉配一勺的面粉，就是二比一的关系，一定要记得，一次不要放太多了，等我们搅拌均匀以后再继续放。等到能成型的时候，淀粉和面粉就不用再加了。
【炸丸子怎么才能不爆炸，空气炸锅手抓饼汤圆为什么会炸？】 最后一步炸的时候要用宽油炸，等到油温差不多五成热的时候，把丸子沿着锅边滑进去。油温太高的话，丸子放进去很容易散掉，所以炸的时候一定要注意把握好下丸子的时机。炸成金黄色就可以捞出食用了。