1.诞生礼仪
标志着一个人出生的庆贺和祝福，是人生中的开端礼仪 。
催生
出嫁女儿怀孕快分娩时，一般是婴儿出生前一、二十天，娘家要带着鸡、鸡蛋、面条、粉干等来到女儿家“催生”，有预祝平安出生之意 。如母亲已不在，则由嫂子去催生，中午要设宴招待 。
小孩出生后，女婿要带着鸡、蛋、米酒（有的带几十斤）到岳家去报喜，外婆家要请客，至亲友好都会来参加，以表示祝贺 。外公、外婆会回赠鸡和红蛋 。
做三朝
小孩出生三天，要做“三朝” 。先给小孩洗澡，请接生婆吃饭 。外婆会送来大公鸡、鸡蛋、面条、糯米粉等 。要做“三朝酒”，宴请外婆及亲房 。有些地方还要给至亲亲友送红蛋，亲友在满月前会回送鸡、鸡蛋、面条等物 。
做满月
婴儿出生一个月，要做“满月”，外婆会送来大公鸡（很多地方送大阉鸡）、鸡蛋，还会送来婴儿穿用的衣服、小被、帽子、项圈、风衣、裙、银手镯和背带等，舅舅、舅母、姨姨等女家亲戚，一般都送小母鸡、鸡蛋、衣服、布料等，姑姑、叔伯等男家亲房也会来庆贺 。
一百天
小孩出生100天，也要庆贺 。这一天，外公和女家的伯叔会拿公鸡来庆贺，其他亲属一般都要给婴孩送红包 。
做周岁
孩子出生一周岁，要做“周”，庆贺孩子“得周” 。周岁比满月更为隆重，来庆贺的客人也更多 。
2.成年礼仪
客家的成年礼仪分男、女两种，男子的成年礼仪叫做“冠礼”，女子的成年礼仪叫做“笄礼” 。（现在好像已经无此礼仪，至少在我所在地（世界客都——梅州）没有了）
3.寿诞礼仪
做生日
客家人与各地的习俗一样，每年做一次小生日，十年做一次大生日，但以做大生日较为普遍 。从十岁“启十”起，一直做到四十或五十岁，到了六十以上，可称为祝寿 。做生日要吃寿面和荷包蛋，示意长寿百岁 。（此习俗亦已简化，只做大寿：六十岁以上）
祝寿
祝寿时，出嫁的女儿要送来大公鸡，还要送寿衣、寿帽、寿饼、寿鞋、寿袜，从头到脚一整套，父亲做寿，同时也要给母亲送上一整套，此外还要送来寿轴、喜炮、寿烛、公鸡以及寿桃、寿面、寿饼、寿酒、寿肉等 。其他人来祝寿，一般亲友送寿幛、寿联，或者再加上送礼金 。
不少地方，七十岁以上高龄、子孙多、家境较好的老人祝寿，要举行拜寿仪式 。
客家人生日和祝寿，是知情人自行送礼，上门祝贺，先贺后请；除内亲、至交有发请贴外，不贺不请 。
4.建房迁新居
建房和乔迁新居亦视为重大喜庆之一，要进行隆重庆贺 。
建房时，房屋定位，房门定向都要请堪舆先生测定，竖柱上梁时，要张灯结彩，贴红联 。新房建成后，要在入宅的前一天晚上，进行“驱邪”、“除煞”，然后才能迁入居住 。
迁入新居时，要随带灯笼（或油灯）、火笼、秤等进屋，还要带一窝小鸡，蒸一甑饭捧进新屋，以示新丁兴旺，喜气盈庭 。迁新居要办“入宅酒”，宴请亲友和建屋工匠及帮工等 。菜肴中要有韭菜、豆腐、猪肠、猪血和米糕等，示意长长久久，发财高升 。
酒俗
十分好客，每当亲朋戚友到来，他们都喜欢以家酿米酒相待，这种米酒又称“水酒”，如是初开坛提取的酒，称之为“酒娘” 。这种“酒娘”好喝，度数虽然不高，但后劲大，容易醉人 。他们在喝酒时，很注意礼节 。
传统中喜欢使用四方桌，俗称“八仙桌”，一种可供八个人同坐的木头桌 。上座时，他们很重视席位的安排，一般按亲朋戚友的尊卑入席就坐 。宴席间的大小位，是这样安排的，如正厅只排有一张桌子，这时以面对大门的左侧为首位，右侧为第二位 。然后从左到右，穿插论序，面对正厅的右侧为最小 。如果安排二张桌子，这时候以左边桌位为大，右边为小，席位大小也是穿插而行 。如果安排三桌，称之为“一品席”，这种情况，以首席为尊 。如果安排五桌，一般要排成“梅花席” 。
宴席间第一回斟酒（亦称筛酒），是按尊卑长幼次序先后斟酒，最后再给自己斟酒 。酒斟好后，酒壶嘴不能对客人，要对着自己，否则就是失礼 。敬酒时，敬酒者要站起来，左手摁胸（表示尊敬和诚意），右手举杯讲几句祝颂的吉祥语，并且要先喝表示敬意 。有人迟到，视不同情况罚酒1-3杯，妇女半杯 。如中途退席，要喝1-3杯，才能离席 。
传统岁时习俗
过年
“百节年为首”，客家人与全国全省多数地方一样，视过年为一年中最为隆重和欢乐的节日 。人们很早就开始准备过年 。九、十月开始晒番薯片、米糕片供过年油炸和炒食 。“冬至”一到，开始蒸酒 。年近三十日，家家户户要蒸糖糕、做米果、杀猪、做豆腐、宰鸡等，欢欢喜迎接新年到来 。
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