安徽种茶的历史，最早可追溯到秦汉时期 。茶树从四川传到皖西大别山地区，随后在安徽西部南部的山区丘陵地带落地生根，繁衍生息至今 。
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安徽茶历史悠久，名声响亮，以黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶、太平猴魁为代表的安徽名茶曾经一度占据中国十大名茶的半壁江山 。
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六安瓜片，中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶 。产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”，为上品茶；清为朝廷贡茶 。
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在所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成 。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩 。
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【安徽茶叶品牌有哪些品牌 安徽名茶排行榜前十名】太平猴魁产自于安徽省黄山，属于绿茶类下的尖茶代表作 。因为它跟很多绿茶以嫩芽嫩叶为原料不同，而是选取两叶抱一芽，扁平挺直，白毫隐伏，素有“猴魁两头尖，不翘不散不卷边”的美誉 。
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11月29日，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录 。该项目涉及全国15个省（区、市）的44个国家级项目，其中包括六安瓜片以及太平猴魁的制作技艺项目 。
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本次选取的是代表猴魁的猴坑牌太平猴魁，线上购买，合斤价在4000以上，采摘时间为雨前；等级为极品级；工艺为半手工 。代表六安瓜片的是徽六牌潜香5000，采摘时间为雨前，合斤价为4000元 。同属半手工茶 。
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干茶
六安瓜片：条索黄绿偏深，形似瓜子，匀整度较好，有不错的清香味 。
太平猴魁：条索细长，扁平，手工捏尖特征比较明显，有白毫，叶片苍绿可见干燥网格印痕，此为手工干燥痕迹 。
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第一泡
太平猴魁：清香带中有兰香，香气浓度较好 。汤感显甜醇，生津较快速，回甘开始出现，柔和且较均衡 。清新且淡雅的风格，喉韵不错 。
六安瓜片：入口厚度较好，厚醇顺滑，微有涩感，香气为清香型，浓度较一般，且有一定花香释放，但兰香弱了一些 。生津回甘明显，汤感协调 。
太平猴魁在香气强度和鲜爽度上有一定优势，六安瓜片的花香更弱一点，太平猴魁口感更干净，兰花香更明显 。在生津回甘上两者基本类似 。
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右为瓜片
第二泡
太平猴魁：香气浓郁了些许，兰香中碗豆香显 。茶汤无苦涩，淡淡的甜感比较清甜可口 。甜柔的风格，喉韵较显，生津一般，回甘较浅 。
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