湖南新化的酸白辣椒是怎么制作的1,选材,到菜场买辣椒若干,最好选偏老偏辣一点的辣椒,做出来才够辣够味
2,做法,将辣椒洗净,剪把,稍晾干,然后烧一锅开水,将辣椒入开水中过一下,捞起 。注意,辣椒切忌烫的太熟,过一下开水就好 。否则不好晒,而且辣椒还会烂掉 。
3,晒辣椒,将烫好的辣椒置太阳底下曝晒至白色,约六至八成干(太阳大两三个太阳) 。用剪刀把辣椒竖着剪一道口子,口子长约2~3公分,视辣椒的大小而定 。剪后可以再稍微在太阳底下晒晒 。
4,入坛,将辣椒腌上盐,放入坛中,水密封 。(一般十斤辣椒一斤盐)
5,美味,在坛中密封大约两到三周,就可以开坛食用,美味的白辣椒哦 。
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楠竹笋炒腊肉正宗做法楠竹笋炒腊肉的正宗做法
1/10 腊肉清洗干净后切成薄片
2/10 春笋去皮洗净切成片,红尖椒洗净切圈
3/10 将笋片加盐焯水后捞出沥干水分备用
4/10 腊肉在沸水中煮10分钟左右,捞出沥干水分
5/10 热锅倒少许油,倒入腊肉片,小火煸炒逼出其内在油脂
6/10 随后将笋片倒入锅中
7/10 加入生抽翻炒均匀
8/10 接着加入红尖椒翻炒片刻
9/10 最后放少许鸡精调味即可出锅
10/10 装盘撒上葱花品尝吧!
小贴士
1、春笋含有难溶性的草酸钙,烹煮之前一定要焯水
2、腊肉本身就是咸的,无需再加盐
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干白辣椒炒什么东西好吃干白辣椒炒鸭肉好吃!
干白辣椒有一种特殊的辣味,一般很少净炒吃,大多作为配菜,与别的肉类一起炒,特别好吃 。鸭是水中生长的动物,鸭肉会有一点点腥味,一般需要做成柠檬鸭或辣鸭才好吃,所以,用干白辣椒与鸭肉配炒,这是一道名菜,很受消费者欢迎 。
腊肉油辣子的家常做法工具/原料,腊肉 (一块),辣椒 (适量),生姜 适量,大葱 适量,大蒜 适量
方法/步骤1.将腊肉煮熟,切片备用
2.将青辣椒洗净切丝备用
3.锅里放入适量的油,将腊肉放入翻炒
4.再放入辣椒丝继续翻炒,
5.将辣椒和腊肉翻炒均匀,至炒熟后,放入大蒜末翻炒均匀
【湖南青椒炒腊肉怎么做,湖南新化的酸白辣椒是怎么制作的?】6.即可出锅
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