湖南青椒炒腊肉怎么做，湖南新化的酸白辣椒是怎么制作的？ _湖南

湖南新化的酸白辣椒是怎么制作的1，选材，到菜场买辣椒若干，最好选偏老偏辣一点的辣椒，做出来才够辣够味
2，做法，将辣椒洗净，剪把，稍晾干，然后烧一锅开水，将辣椒入开水中过一下，捞起。注意，辣椒切忌烫的太熟，过一下开水就好。否则不好晒，而且辣椒还会烂掉。
3，晒辣椒，将烫好的辣椒置太阳底下曝晒至白色，约六至八成干（太阳大两三个太阳）。用剪刀把辣椒竖着剪一道口子，口子长约2~3公分，视辣椒的大小而定。剪后可以再稍微在太阳底下晒晒。
4，入坛，将辣椒腌上盐，放入坛中，水密封。（一般十斤辣椒一斤盐）
5，美味，在坛中密封大约两到三周，就可以开坛食用，美味的白辣椒哦。

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楠竹笋炒腊肉正宗做法楠竹笋炒腊肉的正宗做法
1/10 腊肉清洗干净后切成薄片
2/10 春笋去皮洗净切成片，红尖椒洗净切圈
3/10 将笋片加盐焯水后捞出沥干水分备用
4/10 腊肉在沸水中煮10分钟左右，捞出沥干水分
5/10 热锅倒少许油，倒入腊肉片，小火煸炒逼出其内在油脂
6/10 随后将笋片倒入锅中
7/10 加入生抽翻炒均匀
8/10 接着加入红尖椒翻炒片刻
9/10 最后放少许鸡精调味即可出锅
10/10 装盘撒上葱花品尝吧！
小贴士
1、春笋含有难溶性的草酸钙，烹煮之前一定要焯水
2、腊肉本身就是咸的，无需再加盐

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干白辣椒炒什么东西好吃干白辣椒炒鸭肉好吃！
干白辣椒有一种特殊的辣味，一般很少净炒吃，大多作为配菜，与别的肉类一起炒，特别好吃。鸭是水中生长的动物，鸭肉会有一点点腥味，一般需要做成柠檬鸭或辣鸭才好吃，所以，用干白辣椒与鸭肉配炒，这是一道名菜，很受消费者欢迎。
腊肉油辣子的家常做法工具/原料，腊肉 (一块)，辣椒 (适量)，生姜适量，大葱适量，大蒜适量
方法/步骤1.将腊肉煮熟，切片备用
2.将青辣椒洗净切丝备用
3.锅里放入适量的油，将腊肉放入翻炒
4.再放入辣椒丝继续翻炒，
5.将辣椒和腊肉翻炒均匀，至炒熟后，放入大蒜末翻炒均匀
【湖南青椒炒腊肉怎么做，湖南新化的酸白辣椒是怎么制作的？】6.即可出锅