芹菜如何炒好吃又简单芹菜怎么做才好吃 _生活百科

芹菜是我们生活中常见的蔬菜，在南北双方均有种植，芹菜含有较高的营养价值，丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等有益成分，适合炒着吃，凉拌，调馅等，芹菜可以炒肉丝、炒香干、炒鸡蛋等，鲜香又美味。

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现代科学研究表明，芹菜含有一定的食疗效果，可辅助治疗降血压等，尤其适合中老年人群，在古代的时候，农民还会把新收获的芹菜，进贡献给皇帝，即食方便。
一、芹菜炒鸡蛋
1、准备一把新鲜的芹菜，摘掉老叶，清洗干净，改刀切成小段，起锅烧水，水开下入芹菜，焯烫3分钟左右。

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2、碗中打入3个鸡蛋，搅成鸡蛋液，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，炒熟炒散后出锅。
3、重新起锅烧油，放葱花爆香，接着倒入芹菜翻炒，因为提前焯水过了，所以炒起来更简单。

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4、芹菜差不多快熟的时候，倒入炒好的鸡蛋，按照个人的口味，加入食盐、生抽、鸡精、蚝油，翻拌均匀，即可出锅。

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5、按照这个方式炒的芹菜，鲜香美味，营养丰富，下饭更是一绝，特别的好吃，当成午餐早餐都合适，大人孩子都爱吃。
二、芹菜炒香干
1、准备一块香干或者鸡蛋干，超市随处可见，价格也不贵，买回来清洗干净，改刀切成细丝。

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2、另外准备一把鲜嫩的芹菜，摘掉黄叶，偶尔带一些芹菜叶没事，叶子也可以食用，而且营养价值也不低。
3、改刀切成长段，起锅烧水，加入小半勺食盐，半勺植物油，焯烫3分钟左右，捞出冲洗一遍，控干水分。

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4、起锅烧油，油热放入葱姜丝，爆出香味，接着倒入香干，炒熟炒变色，继续倒入芹菜，大火翻炒一下，加入生抽、食盐、鸡精，一分钟后即可出锅。

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5、炒好的香干，筋道韧性，口感鲜香，搭配芹菜的清香味道，营养也恰到好处，鲜香美味，特别的好吃，上桌一会儿就光盘。
三、芹菜炒香干
1、准备20个饱满的虾仁，提前处理干净，新鲜的最好，尽量不吃冷冻的，放入适量的料酒、白胡椒粉、食盐，腌制一会儿，去腥入味。

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【芹菜如何炒好吃又简单芹菜怎么做才好吃】2、芹菜清洗干净，摘掉老叶，斜切成段，起锅烧水，水开放入芹菜焯烫3分钟，七八成熟的时候，就可以捞出来了。

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3、起锅烧油，油热倒入葱段，再倒入虾仁，用中大火炒一炒，炒熟后倒入芹菜，随便翻炒几下，调味放蚝油和食盐，翻炒均匀，就可以出锅了。

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4、按照这个方式炒的芹菜虾仁，口感鲜嫩，营养丰富，大人孩子都喜欢，一日三餐均可以端上餐桌，口感真的很嫩滑。
四、芹菜馅水饺
1、准备300克猪肉馅，肥瘦均匀正好，太瘦太肥都不好吃，碗中加入葱姜花椒，倒入开水泡一泡，等晾凉以后，少量多次倒入肉馅中，边倒边搅动，起到很好的去腥效果。
2、接着再按照个人的口味，依次加入生抽、蚝油、食盐，顺着一个方向搅动，多搅一会儿，饺子更饱满多汁。