1、看：抓一小把大米 ， 放入手掌心 ， 正常的大米外观色泽光亮 ， 且粒面附有少量的糠粉；而高水分大米色泽较阴暗 ， 且粒面糠粉很少 。
2、嚼 ：取几粒大米放入开口咬嚼 ， 正常大米齿觉坚硬而且清脆 ， 而高水分大米组织疏松不坚硬 ， 齿声不清爽 。
3、摸：将手指轻轻插入米袋中 ， 如滞凝不易插入 ， 那么水分较高 。用手紧握大米 ， 如感触滑爽且格格有声 ， 放开大米不粘手 ， 则水分较低；反之 ， 水分就高 。
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如今很多大米都是密封、真空的包装 ， 那很多办法是用不到的 ， 那如何在不接触到大米的情况下买到优质的好大米？可以看包装：
第一种 ， 是五常大米 ， 执行标准是：GB/T19266 。其特点是：米香浓郁、饭粒油亮、绵软略黏 。购买的时候 ， 除了五常大米 ， 还要看准带有GB/T19266的 。
还有一种普通的五常大米 ， 执行标准是GB/T 1354 ， 这种品质就不如GB/T19266的 ， 口感差很多 。
第二种 ， 盘锦大米 ， 执行标准是：GB/T 18824 。盘锦大米是产自辽宁省盘锦市 ， 其特点是：粒粒饱满 ， 长宽适中 ， 颜色青白 ， 米香清新 。在2008年还被指定为“北京奥运会专用米” 。
第三种 ， 方正大米 ， 执行标准是：GB/T 20040 。其特点是：颜色洁白、米粒形好、煮熟后润滑柔软 ， 气味清香 ， 而且含有丰富的矿物质元素 。
第四种 ， 原阳黄金晴 ， 执行标准是：GB/T 22438 。其特点是：米粒晶莹微透 ， 蒸熟后软筋油足 ， 香味正口感好 。在线上卖的很少 ， 买的人也很少 。
【gb1354和19266的差别，五常大米1354和19266哪个价格贵？】GB/T19266 ， GB/T 18824 ， GB/T 20040 ， GB/T 22438 ， 这四种执行标准都是国家认证的优质好米 ， 所以你看到只要真空包装没破 ， 你找到包装上对应的执行标准 ， 然后根据自己的口味需要买 ， 绝对不会错的
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