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羊肉如何腌制，烤羊肉肉串腌制方法？

羊肉生活百科

烤羊肉肉串腌制方法烤羊肉串的做法步骤
步骤 1烤羊肉串做法步骤：1
准备食材：羊肉200克、盐1茶匙、姜1块、黑胡椒5克、五香粉5克、孜然粉5克、辣椒粉5克、油适量、白糖1茶匙、洋葱10克 。
步骤 2烤羊肉串做法步骤：2
羊肉洗净切小块 。
步骤 3烤羊肉串做法步骤：3
姜切末 。
步骤 4烤羊肉串做法步骤：4
洋葱洗净切碎 。
步骤 5烤羊肉串做法步骤：5
首先碗中倒入羊肉、盐、黑胡椒、五香粉、孜然粉、辣椒粉、洋葱碎、白糖，抓拌均匀 。
步骤 6烤羊肉串做法步骤：6
然后加入姜末、少许食用油，继续抓拌均匀腌制30分钟 。
步骤 7烤羊肉串做法步骤：7
接着将腌制好的羊肉用竹签穿成羊肉串 。
步骤 8烤羊肉串做法步骤：8
最后将串好的羊肉串放入盘中即可 。
羔羊肉的正宗腌制方法用料
鸡蛋 1个
葱姜料酒 少许
胡椒粉 多点
盐 适量
蚝油 少许
柠檬汁 少许
羊肉腌制的做法步骤
步骤 1
所有材料放到养肉里使劲抓揉，直到料酒吸收了
步骤 2
放进空气炸锅180度15分，每隔5分钟翻一次，熟了夹出，汤汁倒入小碗，后续有用 。
步骤 3
准备一个碗，里面放一点点烧烤料，孜然，盐拌匀 。
步骤 4
放锅里翻炒，倒入之前的料汁，翻炒均匀直到汤没了，放入准备好的干碟 。翻炒均匀出锅 。
煎羊肉怎么腌制方法食材
羊肉（500克）
孜然.辣椒粉，芝麻（适量）
料酒，糖，胡椒粉姜粉（适量）
鸡蛋清（1个）
淀粉（适量）
豆腐卤汁（1小勺）
洋葱末（适量）
步骤1、将羊肉洗净切成0.5cm厚的片 。最好选择腰盘，肥廋相间的 。
步骤2、将切好的肉片用刀拍拍，这样做出来的肉会比较嫩 。
步骤3、将所有的辅料放在一个盆里，搅拌均匀 。
步骤4、羊肉放入盆里，搅拌均匀，腌制一小时 。
步骤5、不粘锅放油，油五分开将羊肉片摆放在锅里 。
步骤6、中火煎羊肉，一面煎成金黄色，翻过来煎另一面，用筷子轻轻扎一下，羊肉扎透了，说明羊肉煎好了 。
步骤7、把煎好的羊肉摆放到盘子里，上面撒上香菜，一盘香煎羊肉做好了 。
羊肉用什么香料腌制
步骤 1
选用锡盟精羊肉5千克、羊尾油500克，分别用刀切成2 .5厘米见方的块，纳入盆中，分次加入1.5------1千克的香料水搅打，每次所加的水量为250克，加两次后再加入精盐50克、味精45克、鸡精25克、王守义包子香粉20克、圆葱粒250克，白酒50克，再分次加完，搅打起劲至粘 。
步骤 2
用竹签将羊肉串起来，整齐放在平盘上，入冰箱冷藏2小时后即可烧烤，烤时可往羊肉上撒辣椒面、孜然粉 。
步骤 3
香料水配比：锅入清水7.5干克烧开后，加入洗净的花椒、八角各25克，小茴香20克，砂仁15克，用中火熬45分钟，所剩料水在3千克左右时离火，晾凉备用
烤羊肉腌制秘方大全【羊肉如何腌制，烤羊肉肉串腌制方法？】1、把羊肉洗净，除去表面大块肥膘，切成一寸来宽，半厘米厚的细长条 。
2、半个洋葱切碎，葱，姜，蒜均切蓉，放入羊肉 。
3、下酱油，料酒，盐，糖，少量油，胡椒粉 。
4、辣椒粉，花椒粉，半个柠檬的汁，再打入一个鸡蛋 。所有东西都搅拌均匀，放入冰箱腌制最少四小时,羊肉加入4茶匙淀粉捞匀，平铺在烤盘上，尽量不要叠在一起 。烤箱开最高温度(Broil)，把羊肉放入，烤至表面没有血色 。把羊肉底下一面翻上来也烤至表面没有血色，刷一层油，撒上孜然粉，继续烤 。等到羊肉表面滋滋冒油，把羊肉底下一面再翻上来，也刷油，撒孜然粉，接着烤 。一直烤到羊肉表面再次滋滋冒油，就行了 。
羊肉片腌制方法的做法1.把将羊肉片放入碗中，然后选择在其中加入生抽、料酒和糖腌制入味，等大概大约十五分钟之后，这时候我们再选择把香菜洗净，沥干水分之后就可以切段了，同时还需要我们把葱切花，姜切丝，蒜切碎之后备用 。
2.再把锅烧热，在其中倒入适量的油，同时需要在其中下上几粒花椒，等到炒出香味之后，把花椒捞出丢弃了 。
3.趁着热锅热油的时候，及时的在其中放入葱花、姜丝和蒜末，等到煸炒几下之后 。要及时的去下腌制好的羊肉片，等到翻炒至变色的时候就可以放入少许糖、料酒、生抽，然后继续炒，直到羊肉片中的水收干 。
4.在锅中放入孜然粒、孜然粉、盐翻炒均匀 。倒入辣椒面，放入香菜段炒匀就可以吃了 。

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