必须是要那种专业冷藏的大闸蟹才可以吃 。就是冷藏车间那种 。
常规冷冻会导致大闸蟹的质构与风味的改变，如冷冻后再加热会出现的肌肉组织严重脱水，汁液流失厉害，导致口感变差；同时大闸蟹的特征性风味变弱，而“过热味”、氨味和腥味等不良风味加重现象，所以最好不要用家用冰箱冷冻大闸蟹
【大闸蟹冷冻后还能吃吗 知乎 大闸蟹冷冻后还能吃吗？】
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