覆盖稻草
韭菜生长环境低于8摄氏度情况下就会发生冻害，此时的韭菜根系也可能会被冻死，因此为韭菜提供一定的保暖措施是非常有必要的 。一般在大致进入立冬时节，可以为韭菜的最后一茬割掉，然后在韭菜上面覆盖一层浮土，这样也是保护韭菜的根系，同时在浮土的上层再覆盖上一层厚厚的稻谷秸秆或者小麦秸秆，这样双层保险，减少韭菜冬季遭受冻害的几率 。不过这么做可是不像大棚种植那般可以做到冬日割韭菜吃，毕竟没有了大棚的保护，气温过低，能够过冬已经不错了 。
?做好冬前措施
【冬天韭菜能吃吗，冬天韭菜打药多吗？】冬前一定要做好防护措施，首先在进入立冬之后浇一茬冻水，这么做的目的是避免地下根茎受到冻害，同时也避免了早春时节由于干旱导致的韭菜根系死亡，为春节快速复苏生长打下基础 。另外就是要重施腊肥，腊肥能够起到很好的防寒增温效果，并且在经过长达一个冬季的储备之后，上好的有机肥能够在春季快速的补给为作物生长，快速返青复苏生长 。
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