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1、冰箱保存；生蚝肉富含蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物等成分，而且是一种水生动物，要是放在常温下的非常容易出现变质，而冰箱的低温具有抑制细菌微生物生长繁殖，延长食物保存时间和新鲜度的作用，因此生蚝肉想要保存新鲜的话一般都是冰箱保存 。
【蚝肉保存方法 生蚝肉保存方法】2、晒干保存；生蚝肉还可以制成肉干保存，因为生蚝肉在经脱水晒干等步骤后，也可以抑制会引起食物变质的细菌微生物生长繁殖，从而保存更长时间 。
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