1、养阳
春季，人体阳气顺应自然，向上向外疏发，因此要注意保卫体内的阳气，在饮食上也是要求养阳的饮食原则 。
2、养肝
春天五行属木，而人体的五脏之中肝也属是木性，因而春气通肝 。在春天，肝气旺盛而升发，人的精神焕发 。可是如果肝气升发太过或是肝气郁结，都易损伤肝脏，到夏季就会发生寒性病变 。因此，顺应天时变化，在春天饮食我们需要养肝 。
3、防风
风为春天之主气，最易侵袭人体，若人遭受风邪感染，则易引发各种疾病，如：感冒、麻疹、水痘、扁桃体炎、肺炎等，所以春季饮食上还要讲究防风 。
4、春季养生食物
春季养生药膳常用的药物有：首乌、白芍、枸杞、川芎、人参、黄芪等 。
【养生饮食四大原则 春天养生饮食原则】
配用的食物有：鸡肉（蛋）、鹌鹑（蛋）、羊肉、猪肉、动物肝、笋、木耳、黄花菜、香菇、鲫鱼等 。
5、春季养生饮食注意
（1）补充优质蛋白质
春季气温变化大，冷热刺激可使人体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低，从而容易传染或者复发疾病，这时需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、鸡肉和豆制品等 。
（2）摄取足够的维生素和无机盐
小白菜、油菜、西红柿和柑橘、柠檬等新鲜果蔬，富含维生素C，具有抗病毒的作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能；富含维生素E的芝麻、青色卷心菜、菜花等，可提高人体免疫功能，增强机体抗病能力 。
（3）食物宜清淡
春季肝气最旺，而肝气旺会影响脾，容易出现脾胃虚弱病症 。如多吃酸味食物，就会使肝功能偏亢，所以春季饮食适宜选择辛、甘、温之品，忌酸涩食品；饮食应该清淡可口，少吃油腻、生冷及刺激性食物 。
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