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黄金鲅鱼为什么比鲅鱼便宜

生活百科鲅鱼

1、品种不同
黄金鲅鱼
黄金鲅鱼 ， 学名叫黄尾鰤(shi) ， 属于鲈形目海鱼 ， 为近海暖水性中上层鱼类 ， 主要以小鱼和无脊椎动物为食 ， 在我国主要分布在南海、东海和黄渤海海域 ， 属于比较典型的食用经济鱼类 。
鲅鱼
鲅鱼 ， 学名叫蓝点马鲛 ， 属于鲅科马鲛鱼属 ， 为上中层中型海产经济鱼类 ， 行动敏捷 ， 生性凶猛 ， 喜欢成群追捕小型鱼类为食 ， 在我国主要分布在南海以及东海外海 。
2、外观不同
黄金鲅鱼
从外观上看 ， 黄金鲅鱼最大的特点就是体侧有一条金黄色的纵带 ， 臀鳍和胸鳍也呈黄褐色 ， 因此得名“黄金鲅鱼”；鲅鱼外观呈纺锤形 ， 两头尖细 ， 背部为蓝黑色 ， 遍布蓝色的斑点 ， 腹部为银灰色 ， 尾部上是单独的小鳍 。
从外观上辨别黄金鲅鱼和鲅鱼 ， 最明显的地方就是鱼鳍部位 ， 黄金鲅鱼是一道连续的背鳍 ， 而鲅鱼的尾巴上下都各有一排单独的小鳍 。

3、做法不同
鲅鱼
黄金鲅鱼以生吃为主 ， 多用来做生鱼片 ， 清理干净后切成鱼片吃 ， 味道非常鲜美 。黄金鲅鱼也是深受日本人欢迎的食材 ， 和鰤鱼、红鰤鱼并称为鰤鱼中的御三家 。除了生食外 ， 黄金鲅鱼也适合烧烤、照烧、炖煮等做法 ， 都非常美味 。
鲅鱼不能生吃 ， 必须经过烹饪后才能食用 ， 做法也是多种多样 ， 可以红烧、清炖、熏制 ， 也可以做成鲅鱼饺子馅 ， 或者鲅鱼豆腐等菜肴 。
4、味道不同
捕捞上岸的黄金鲅鱼
黄金鲅鱼以生吃为主 ， 肉质鲜美 ， 富含油脂 ， 肉多刺少 ， 吃起来非常爽口；鲅鱼肉质厚实 ， 肥嫩有弹性 ， 刺少味鲜 ， 也非常美味 。
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【黄金鲅鱼为什么比鲅鱼便宜】

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