【紫色食物有哪些 紫色食物有哪些？】所谓“紫色食品” ， 指表皮或内里为紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯类及豆类等食品 ， 紫色蔬果中含有花青素 ， 具有强力的抗血管硬化的神奇作用 ， 从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风 。根据营养学统计分析 ， 紫色食品的营养价值高于其他色泽较浅的食品 。
紫薯
据日本学者报道 ， 紫薯含异常丰富的两种花色素成分：矢车菊色素与芍药色素 。这两种色素为已知最强的天然抗氧剂 。紫芋无论生食还是煮熟后食用 ， 均不影响其所含花色素的功效与保健作用 。
紫米
紫米有补血益气、暖脾胃的功效 ， 对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效 。此外 ， 糯性紫米粒大饱满 ， 黏性强 。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口 ， 营养价值和药用价值都比较高 ， 具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效 。
葡萄
葡萄的营养成分葡萄不仅味美可口 ， 而且营养价值很高 。成熟的浆果中葡萄含糖量高达10%-30% ， 以葡萄糖为主 。葡萄中的多种果酸有助于消化 ， 适当多吃些葡萄 ， 能健睥和胃 。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P等 ， 还含有多种人体所需的氨基酸 ， 常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益 。
茄子
茄子的营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。茄子含有维生素E ， 有防止出血和抗衰老功能 ， 常吃茄子 ， 可使血液中胆固醇水平不致增高 ， 对延缓人体衰老具有积极的意义 。
桑椹
桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂 ， 防止血管硬化等作用；
桑椹含有乌发素 ， 能使头发变的黑而亮泽；
桑椹有改善皮肤（包括头皮）血液供应 ， 营养肌肤 ， 使皮肤白嫩及乌发等作用 ， 并能延缓衰老；
桑椹具有免疫促进作用 ， 可以防癌抗癌；
桑椹主入肝肾 ， 善滋阴养血、生津润燥 ， 适于肝肾阴血不足及津亏消渴 ， 肠燥等症；
常食桑椹可以明目 ， 缓解眼睛疲劳干涩的症状 。
除此之外 ， 还有蓝莓、黑加仑、黑树莓、越桔、紫卷心菜、及黑豆等等
对于紫色食物的格外重视是近些年的事情 ， 以美国为代表的西方科学界 ， 通过对紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯类及豆类等食物的研究 ， 发现紫色食物都具有一个共同点 ， 就是都含有一种叫做“花青素”的物质 。花青素具有极强的抗氧化作用 ， 能有效阻击“自由基”;花青素还具有神奇的抗血管硬化作用 ， 可阻止心脏病发作及脑中风 。而且具备很强的抗氧化力 ， 有防衰老功效 ， 预防癌症 ， 增强记忆力的效果 。
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