【炒干豆花的家常做法 干豆花家常做法】原料：黄豆 水葡萄糖酸内酯，国内的化工原料商店或香精香料商店都有卖的，白色结晶，类似粗盐 。分子式：C6H10O6。1、豆腐脑的做法如果你有豆浆机，真的就是不难了 。豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）豆浆煮开后，晾凉 。把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀 。我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯 。豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固 。2、剩下来的程序就是打卤了 。原料：水发的黄花菜、木耳，鸡精，鸡蛋（一个）做法：一粒八角大料呛锅，加入花菜木耳略炒，放适量水、盐、一块鸡精 。开锅后，勾欠，撒蛋花，关火 。豆花盛一大碗内，浇卤，另用腐乳汁，麻酱（花生酱）汁调味 。
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