花朵豆腐干怎么做才好吃,豆腐选取是关键,做出美味新零食
现在生活都啥都不缺了,也慢慢都学会了享受着生活,平时没事看个电视,找个地方野餐,或者带着行李去旅行,都活的越来越惬意了,伴随着出行,吃的也都大包小包的带着,油炸的或者很干的零食买的人反而很少了,慢慢的都开始买一些卤味,买一些熟食之类的,一个是这些东西很健康,再就是出门还能当饱,所以今天来试着自制豆腐干,味道一点不输哦!
菜名:花朵豆腐干
食材:老豆腐400克,八角2个,花椒30粒,干辣椒3个、桂皮1个,盐、老抽、白砂糖
烹饪步骤:
1、 买一大块老豆腐,老豆腐炸的时候比较结实,再拿出来一个盘子,把要用的料放里边,一块桂皮,两个八角,一小撮花椒粒,四个小红尖椒,花椒可以多弄一些 。
2、 老豆腐先去去水,放菜板子上,用刀直接竖刀切片,厚半厘米就行,切的慢点,每片都差不多厚最好了,切完了,直接一片片摊在菜板子上,再拿一个新盘子,放一边等着用 。
3、 拿出小花朵模具,家里有其他的也行,没有可以直接切小方块,我这里是花朵形状的,用模具直接扣到豆腐片上,把切好的豆腐片都压出来花朵,发刚才准备的盘里,边料留着 。
4、 炒菜锅烧干,多倒油进去,开大火把油烧到六七成吧,火就不要这么大了,用筷子把花朵豆腐一个一个夹到里边慢慢炸,炸成一个个的豆干,颜色不要太深了,豆腐本来能生吃 。
5、 拿一个漏勺,把豆干都捞起来,滴一滴油,盘子铺厨房纸,把豆干倒里边,吸干净油 。
6、 拿出来蒸锅,接上半锅水,把八角,花椒,桂皮都扔里边,再撒一些盐,撒点鸡精,再来一勺白砂糖,再加一勺生抽,用勺子多转几次,把料都搅开,然后把豆干都倒里边 。
7、盖上盖子,开大火烧开水,开了转小点的火,接着煮二十多分钟,一到时间,关了火,继续盖盖子焖,豆干再里边多泡一段时间,等着里边的汤都变凉了就可以了,直接吃就OK 。
烹饪贴士:
1、模具刻豆腐,会剩下很多的边料,可以收到一个碗里,切掉小葱拌一下吃掉,别浪费 。
2、炸豆腐的时候,火千万不要大了,豆腐可以生着吃的,所以稍微一有颜色,就立马捞出 。
3、豆干卤好了,可以用卤汁卤别的,鸡蛋或者豆子花生的,也可以卤点肉吃
【豆腐花怎么做好吃简单做法 豆腐花干怎么做好吃】
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