文章插图
1、发酵方法不同：酵母采用生物发酵法；泡打粉采用的是化学发酵方法 。
2、本质不同：酵母本质是酵母菌；泡打粉是一种复合膨松剂 。
3、种类不同：酵母主要分为面包酵母等；泡打粉主要分为酸性泡打粉和碱性泡打粉 。
【泡打粉和酵母有什么区别?可以相互取代吗? 泡打粉和酵母的区别是什么】4、用途不同：酵母主要用于烘焙面包；泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干、甜点等 。
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