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1、韭菜一般在阴历3月初下种，到中秋节前移栽 。移栽的时候要稀一点，五六棵一塘 。韭菜田里的基肥要足，土要松，垡要细，畦宽五尺左右，墒宽一尺，墒深七八寸，田要爽水 。
2、播种前要用水柳叶子沤水，少掺点煤油，浇灌一次，把蝼蛄呛出来拾干净；如果有地老虎，还要用氧化乐果对水浇灌 。韭菜最喜欢的肥料是鸡鸭粪、人畜粪、家杂灰或者饼肥 。用饼肥时要先把菜籽饼沤熟，对水稀释再泼浇，施肥的时间最好在傍晚 。
3、韭菜一般十五天割一刀，一年可以割20刀左右 。割韭菜要在早晨或者傍晚时进行，要用快刀平泥割 。割时，要按先后顺序排着割，割后用钉耙松土，把旁边的细上扒一点盖到韭菜桩子上，过一、两天后施一次肥 。韭菜比较耐旱，如果天气过于干旱时要在早晨浇水 。
【韭菜移栽时间方法和注意事项 韭菜什么时候移栽最合适】4、要尽量争取韭菜早发芽，早上市 。前一年冬天收刀要早，让尾刀韭菜叶子自然枯死，用粪渣、杂灰和碎草把韭菜盖一层，第二年开春后，把碎草和大垡块划掉，再追一交粪肥，就能使头刀韭菜出芽快 。韭菜分岔力强，新栽的韭菜二三年时间每塘就能发展到三四十棵 。
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