【干猴头菇泡发不苦的窍门 猴头菇煲汤苦了怎么处理】猴头菇煲汤苦了是没有办法处理的 ， 因为猴头菇有苦味是正常的 ， 可以放心食用 。一般猴头菇的根部会有一点苦味 ， 所以猴头菇煲汤或者做菜吃起来可能会带有一些苦味 ， 这都是正常现象 。
想要消除猴头菇的苦味 ， 即煲汤前必须要处理 ， 例如用清水泡发 ， 换2-3次水用开水烫一下 ， 再用冷水泡凉等 。
另外碱水在生活中经常用来清除异味 ， 对猴头菇的苦味也有很好的清除作用 ， 若是购买的猴头菇质量不是很高 ， 子实体带有些许红色 ， 这类猴头菇的菇体中也带有苦味成分 ， 在用清水泡发开之后可用适量的苏打水浸泡一次 ， 再清洗干净 ， 能清除掉苦味 ， 若是没有苏打水 ， 可用淘米水代替 ， 效果较苏打水差一些 ， 需浸泡2~3次 。
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