煮银耳汤怎么样才能出胶 银耳要泡多久才能煮?

冷水泡3—4小时才能煮 。
准备一个大小合适的碗,加入适量冷水,然后将银耳的根部接触水面朝上放在碗里,可最大程度的让银耳涨发至鲜品状,泡发时间大约需要3—4小时,这样泡出来的银耳不仅炖煮时间相对较短,而且更容易炖出胶质,品味到软糯粘稠的银耳美味,若是泡发时间过短,不仅银耳中没有泡透口感不好,其中的杂质也无法充分溶解到水中,导致后续银耳不能清洗干净食用 。
银耳几分钟可以煮熟
根据炖煮器具决定 。如高压锅煮银耳,耗时比较慢,一般10分钟即可煮熟银耳,而电饭锅煮银耳则需要1—2小时才能煮好,若是电炖锅煮的话,耗时更长,通常需要3—4小时才能煮到银耳出胶,变得粘稠好吃 。上述说的都是银耳汤的煮制时间,如果银耳凉拌来吃,无需煮出胶质,那么只需在沸水中煮3—5分钟即熟,然后捞出过凉水备用凉拌就行 。
电饭锅煮银耳汤做法
1、取银耳5克,用温水浸泡半小时,洗去泥沙,摘除木质部分 。2、把银耳放入电饭锅内,兑入70%的清水,按下煲汤键或煮饭键 。3、等煮好后再加入适量冰糖,待糖溶化后即可食用 。
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